20120802快樂生活一點通：辣炒蜆子的做法

　　本期快樂生活一點通節(jié)目中，我們?yōu)槟v解的是辣炒蜆子的做法。由于蜆子本身味道較重，所以需要辣炒來去掉其腥味。這道菜做法簡單，但味道鮮美，同時不乏營養(yǎng)，是一道難得的美食，不過做之前記得要把蜆子洗干凈奧!

　　下面是本期視頻的內容簡介：

　　辣炒蜆子的做法

　　做法一

　　食材明細：

　　蜆子500克;蔥絲10克;姜絲10克;干紅辣椒50克;大豆油25克;精鹽3克;味精3克;料酒10克;白糖5克;菜譜精靈：

　　制作步驟

　　1、 將蜆子去泥，去沙清洗干凈，裝入碗中待用。

　　2、 將干紅辣椒切成段，蔥姜切成絲待用。

　　3、 熱鍋放油燒熱，放入干紅辣椒段煸炒。

　　4、 再放入蔥姜絲煸炒出香味來。

　　5、 倒入清洗干凈的蜆子。

　　6、 將蜆子快速翻炒均勻，加入料酒，精鹽，白糖。

　　7、 快速翻炒均勻，后加入味精調味。

　　8、 翻炒均勻，出鍋，裝入碗中即可。

　　做法二

　　原料：

　　蜆子。

　　做法：

　　1、把蜆子洗得干干凈凈滴;

　　2、鍋里熱油，放麻椒，紅干椒，姜片，炒出味道來。

　　3、炒好麻椒再放豆辣辣醬，我用陴縣的;

　　4、炒出紅油后丟蜆子進去，不一會兒就開了;

　　5、放蠔油，糖，如果蜆子吐水太多的話，就直接下一點薄芡就OK了。

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