20131203貴州衛(wèi)視養(yǎng)生:范志紅講冬天怎么吃水果
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責(zé)編:劉書
發(fā)表時(shí)間:2013-12-04 17:17冬天很多人會放棄吃水果,覺得太冷了,對腸胃不好,那么冬天怎么吃水果才健康呢?今天貴州衛(wèi)視養(yǎng)生也就這個(gè)話題做了熱烈的討論,那么我們該如何吃水果呢?冬天吃水果有什么好處?專家范志紅有一些方法可以幫助大家,大家可以學(xué)一學(xué)哦!
該視頻主要文字介紹:
本期嘉賓介紹
范志紅
范志紅,女,1966年12月生,副教授,健管家。1983年考入北京農(nóng)業(yè)大學(xué)生物學(xué)院植物生理生化專業(yè),1987年獲學(xué)士學(xué)位。同年考入北京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系,1990年獲碩士學(xué)位。1990年留校工作,在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系任副教授,現(xiàn)為食品科學(xué)博士。
冬天怎么吃水果
經(jīng)驗(yàn):吃水果為了“補(bǔ)養(yǎng)”養(yǎng)生
專家認(rèn)為,吃水果是為了起“補(bǔ)養(yǎng)”作用。早上起床,一般會吃些香蕉或蘋果,可以通便和排毒。午飯后則會吃些荸薺或梨,特別是吃了油膩的食物后。它們能解膩和解毒,還能保護(hù)牙齒。晚餐后則可以喝杯甘蔗汁。它富含粗纖維,可以清熱、促消化。熱著喝,肚子會覺得很舒服。
這也就是吃水果的標(biāo)準(zhǔn):早上吃水果通便、排毒,中午吃水果解膩、解毒,晚上一般會喝一杯鮮榨的水果汁。這樣下來,水果的補(bǔ)充就夠了。
經(jīng)驗(yàn):冬日水果以“潤”為主
專家表示,冬天天氣干冷,挑水果的時(shí)候應(yīng)以“潤”為主。梨就不錯,但它性寒涼,體質(zhì)虛寒的人吃了,胃會不舒服。這時(shí)可以蒸或煮一下,寒性就變成平性了。
所以,注重冬天水果的“烹飪法”。部分性寒涼且維生素C含量不高的水果,如梨、蘋果、荸薺等,我喜歡加銀耳、山楂做成甜湯喝,滋補(bǔ)效果不錯。而富含維生素C的水果,比如橘子、獼猴桃等也要烤一下,以防胃受涼。至于菠蘿、榴蓮等熱性水果,易上火的人就要少吃一點(diǎn)。
經(jīng)驗(yàn):吃當(dāng)?shù)禺?dāng)季水果
不管是在哪個(gè)地方,專家主張吃當(dāng)?shù)禺?dāng)季的水果,因?yàn)樗鼈儾粌H為新鮮營養(yǎng),而且價(jià)格也低。如果在海南,佳選擇是楊桃、鳳梨、芭蕉、火龍果、番石榴、菠蘿蜜等。如果是冬天在北方,那就只能挑蘋果、橘子這些水果了。
那些花大價(jià)錢買西瓜、櫻桃等反季節(jié)水果的人,是不鼓勵的。還有一個(gè)值得注意的就是,長得太“亮麗”的水果,也好不選??傊匀坏木褪呛玫?。
吃水果,一是種類要豐富,二要注意方法,三是品相要自然。當(dāng)然,以上說法都是針對正常人來說的。如果你體質(zhì)較弱,可吃些橘子。如果你血壓高,可吃點(diǎn)香蕉。要想多了解這些“食療”的小方法,就多了解一些相關(guān)的知識以后再行動
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冬天吃水果的好處
橙子
營養(yǎng)價(jià)值:橙子含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿卜素、檸檬酸等,具有生津止渴、行氣化痰,健脾溫胃,解油膩、消積食,清腸通便,醒酒等作用,多吃可預(yù)防膽囊疾病,增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性,降低血中膽固醇,并促進(jìn)機(jī)體對藥物的吸收能力。
注意事項(xiàng):橙子性涼,飯前或空腹時(shí)不宜食用,否則對胃不利;吃橙子前后1小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶,以免影響消化吸收;吃完橙子應(yīng)及時(shí)刷牙漱口,以免對口腔牙齒有害。
適合人群:尤其適合消化不良,飲酒過多、宿醉未醒者以及高血脂癥、高血壓、動脈硬化者食用。
不適合人群:糖尿病患者應(yīng)忌食。
橘子
營養(yǎng)價(jià)值:橘子含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C、維生素B1、維生素B2等,有減少吸收膽固醇、降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用,經(jīng)常吃橘子對于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生大有益處,并可預(yù)防老年中風(fēng)。
注意事項(xiàng):橘子性溫,吃橘子過多會出現(xiàn)“上火”,誘發(fā)舌炎、牙周炎、咽喉炎等;大量吃入橘子,可能出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥,導(dǎo)致手、足掌皮膚變黃,并伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀;橘子不宜與蘿卜、牛奶同食。
適合人群:慢性肝炎和高血壓患者,多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用,加速膽固醇轉(zhuǎn)化,防止動脈硬化。
不適合人群:兒童和老人不宜多吃;胃腸、腎、肺功能虛寒者也不可多吃。
香蕉
營養(yǎng)價(jià)值:香蕉香糯可口,含有豐富的維生素、食物纖維和鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì),能有效維護(hù)皮膚、毛發(fā)的健康,可以預(yù)防中風(fēng)和高血壓。同時(shí),有鎮(zhèn)定安眠,潤腸通便,潤肺止咳、清熱解毒,助消化和滋補(bǔ)的作用,對減肥也相當(dāng)有效。
注意事項(xiàng):香蕉性寒,過量食用會引起胃腸功能紊亂,并造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào),對健康產(chǎn)生危害。
適合人群:特別適合溫?zé)岵?、口煩渴、大便秘結(jié)、痔瘡出血者和減肥者。
蘋果
營養(yǎng)價(jià)值:蘋果富含糖類和鉀鹽,具有生津止渴、潤肺健脾、養(yǎng)心益氣等功效,能促進(jìn)胃腸蠕動,調(diào)理腸胃,治便秘助消化,并能保持血糖的穩(wěn)定,起到降低膽固醇、預(yù)防膽結(jié)石的功效。
注意事項(xiàng):不要在飯前吃水果,以免影響正常的進(jìn)食及消化;蘋果攝入過多,不利于心、腎保健。
適合人群:非常適合嬰幼兒、老人等體質(zhì)較弱者食用。
不適合人群:腎炎及糖尿病者不宜多食。
甘蔗
營養(yǎng)價(jià)值:甘蔗水分含量約為84%,能有效補(bǔ)充冬季人體缺失的水分。其含糖量、含鐵量都非常豐富,并含有多種有利于人體的氨基酸,具有清熱生津、下氣潤燥、補(bǔ)肺益胃的特效,對于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥具有一定療效。
注意事項(xiàng):蔗糖攝入太多對大腦不是很好,并且長期食用會對牙齒造成傷害;切記不能食用變質(zhì)的甘蔗,否則容易霉菌中毒,引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀,導(dǎo)致視神經(jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到損害,嚴(yán)重者還會雙目失明,患全身痙攣性癱瘓等難以治愈的疾病。
適合人群:特別適合內(nèi)熱的病人、便秘者食用。
不適合人群:脾胃虛寒和胃腹疼痛的人應(yīng)慎食。
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