20140508快樂生活一點通美食:牙簽肉的做法
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圖文作者:淮安三九網絡科技有限公司
責編:尤雅麗
發(fā)表時間:2014-05-19 16:21牙簽肉應該是很小朋友們非常喜歡吃的一個食物,相信很多朋友都吃過吧。牙簽肉由于制作看似復雜所以很少有朋友會在家里制作,那么今天的快樂生活一點通就要為大家解決這一難題,讓大家足不出戶就可以制作出可口嫩脆的牙簽肉。
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食品用料
羊腿肉300克、干辣椒100克。
孜然粉1湯勺(15克)、料酒2湯勺(30ml)、醬油2湯勺(30ml)、鹽1茶勺(5克)、白砂糖1湯勺(15克)、淀粉2湯勺(30克)、花椒1湯勺(15克)、蒜末1茶勺(5克)、姜末1茶勺(5克)、蔥花1茶勺(5克)
牙簽肉的做法步驟
1.首先先將羊肉推用清水洗干凈,洗完了之后將附著的水珠擦干凈,后再切成3cm長,2cm寬,0.5cm厚的小片。然后干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2.取200ml的清水倒入鍋中,再放入花椒(1茶勺,5克),用中火煮制5分鐘,制成花椒水,晾涼待用。
3.在羊肉片中調入花椒水,孜然粉,淀粉,白砂糖,醬油,鹽和料酒,攪拌均勻后再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復重疊數折,用1枚牙簽穿起。
4.使用中火將油鍋燒熱,然后等到燒至6成熱時將牙簽肉放入,轉為大火迅速炸至羊肉翻白斷生,再撈出瀝干油份。
5.鍋中留低油,燒熱厚放入干辣椒段,剩余的花椒(10克),蔥花,姜末和蒜末爆香,隨后放入牙簽肉翻炒均勻(約2分鐘)即可。
牙簽肉的食用價值
1.羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2.羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。
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