20140508快樂生活一點通美食：牙簽肉的做法

　　牙簽肉應該是很小朋友們非常喜歡吃的一個食物，相信很多朋友都吃過吧。牙簽肉由于制作看似復雜所以很少有朋友會在家里制作，那么今天的快樂生活一點通就要為大家解決這一難題，讓大家足不出戶就可以制作出可口嫩脆的牙簽肉。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　牙簽肉的做法

　　食品用料

　　羊腿肉300克、干辣椒100克。

　　孜然粉1湯勺(15克)、料酒2湯勺(30ml)、醬油2湯勺(30ml)、鹽1茶勺(5克)、白砂糖1湯勺(15克)、淀粉2湯勺(30克)、花椒1湯勺(15克)、蒜末1茶勺(5克)、姜末1茶勺(5克)、蔥花1茶勺(5克)

　　牙簽肉的做法步驟

　　1.首先先將羊肉推用清水洗干凈，洗完了之后將附著的水珠擦干凈，后再切成3cm長，2cm寬，0.5cm厚的小片。然后干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

　　2.取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒(1茶勺，5克)，用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。

　　3.在羊肉片中調入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，醬油，鹽和料酒，攪拌均勻后再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復重疊數折，用1枚牙簽穿起。

　　4.使用中火將油鍋燒熱，然后等到燒至6成熱時將牙簽肉放入，轉為大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。

　　5.鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒(10克)，蔥花，姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻(約2分鐘)即可。

　　牙簽肉的食用價值

　　1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

　　2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。