20140806快樂(lè)生活一點(diǎn)通：伏天里的美食

　　在夏天這個(gè)燥熱的季節(jié)，人們的食欲大幅下降，但是天氣再熱，也要保證身體的健康。其實(shí)夏天里還是有很多可以開(kāi)胃的美食，比如說(shuō)魚(yú)湯、豬蹄等等。這些美食不僅對(duì)我們的身體有好處，更重要的還能美容。下面就讓小編來(lái)教你怎么做大夏天里的美食吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　我們都知道豬蹄里的膠原蛋白物質(zhì)非常豐富，雖然生的豬蹄看上去多毛，令人沒(méi)有食欲，但是煮熟了的味道可是相當(dāng)贊的。很多人一開(kāi)始不吃，一旦吃上就愛(ài)不釋口了。

　　豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)彈性，搭配上清甜的玉米一起燉，豬蹄吃起來(lái)軟爛脫骨還有著玉米的甜美醇香，而玉米則吸足了湯汁的味道，吃起來(lái)都是濃郁的豬蹄香。

　　材料

　　豬蹄2個(gè)，甜玉米2個(gè)，蔥白1小段，姜1小塊，豆豉1大勺，冰糖7-8g，桂皮1段，香葉2片，干辣椒2個(gè)，鹽8-10g，老抽5g，花生油，白開(kāi)水適量(800ml)。

　　做法

　　1.我們把買(mǎi)來(lái)的甜玉米剝皮，須子可去可不去(須子煮湯有一定的去火作用)，把玉米洗凈后切成小段。

　　2.蔥白、干紅辣椒切段，老姜切片，桂皮、香葉、豆豉備用。

　　3.買(mǎi)來(lái)的豬蹄豬蹄刮一下毛，剁成塊。冷水入鍋，加入料酒、姜片焯水。

　　4.焯水后的豬蹄用溫水沖洗掉表面的浮渣控水。

　　5.把鍋里的水濾干凈，開(kāi)小火給鍋加熱，把多余的水分烘干，然后再加油，接著放入冰糖，炒到冰糖變色。

　　6.下控水后的豬蹄炒至豬蹄上色。

　　7.加入蔥、姜、豆豉、干辣椒炒出香味。

　　8.下玉米、香葉和桂皮，加開(kāi)水至沒(méi)過(guò)豬蹄并調(diào)入1勺的老抽，然后大火燒開(kāi)后小火燉1小時(shí)左右。

　　9.1小時(shí)后調(diào)入鹽，繼續(xù)小火燉30分鐘。

　　10.30分鐘后豬蹄和玉米都入味后，開(kāi)大火收汁即可出鍋。食用前可以撒上些香蔥碎做點(diǎn)綴。

　　貼心提示

　　1.燉肉一般我都習(xí)慣先將肉燉爛，然后再加鹽調(diào)味。

　　2.燉的時(shí)候我將玉米和豬蹄一同下鍋了，這樣燉好的豬蹄咂巴一口都帶著玉米味，不過(guò)玉米的賣(mài)相不怎么好了。想玉米的賣(mài)相好可以在加鹽的時(shí)候再放玉米進(jìn)鍋燉，口感相差無(wú)幾。

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