20121222河北衛(wèi)視家政女皇:曹建春講花椒的功效

民福康養(yǎng)生 > 養(yǎng)生節(jié)目 > 家政女皇

圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:戴碧瑩

發(fā)表時(shí)間:2014-09-19 17:21

  生活中我們做菜的時(shí)候要用到很多的調(diào)味品,美味的食物,如果沒有調(diào)味品的幫助,就不可能做出好吃的食物?;ń芬彩且环N調(diào)味品,那么花椒都起到了什么樣的作用呢,它對(duì)我們?nèi)梭w有什么好的功效呢?下面就讓曹建春專家來講講花椒的功效吧。

  該視頻主要文字介紹:

  花椒對(duì)我們的身體健康起到了什么樣的作用呢,我們?cè)谫I花椒的時(shí)候該怎么挑選呢?

  一、花椒的功效與作用

  1、花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進(jìn)唾液分泌,增加食欲。

  本期嘉賓介紹

  曹建春

  男,北京中醫(yī)藥大學(xué)、東方醫(yī)院副教授,醫(yī)學(xué)博士。

  2、服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。

  3、對(duì)于血壓高的人來說,花椒是不錯(cuò)的食物,能讓血管得到伸張。

  4、可以溫暖身體,祛除寒氣和濕氣,還可以保護(hù)我們的胃和脾,冬天使用甚佳。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸河北衛(wèi)視,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

  5、花椒可用來外敷以抵抗蚊蟲叮咬和皮膚類疾病。

  6、對(duì)治療高血壓、糖尿病還有心臟病等都有一定作用。

  二、如何挑選花椒

  1、從花椒的外表來選花椒,就要看花椒的表面是否光滑,不光滑的越麻,也越香。而且這樣的花椒一般也比普通的貴一些。

  當(dāng)然,如果你只想要炒菜時(shí)有一點(diǎn)花椒的香味,選擇表面光滑些的花椒就好。

  2、現(xiàn)在黑心販子多,很多人把花椒、八角之類的香料都先泡水,然后再曬干,以此來增加它們的重量。如果用的是干凈水源的話,我想衛(wèi)生方面倒是還好,但是整個(gè)香料的味道會(huì)淡很多。

  選購花椒的時(shí)候要注意,要買雜質(zhì)少的、比較干燥的。另外不妨聞聞味道,我會(huì)選花椒香味比較濃的來買。花椒的顏色也有講究,好買看起來是自然啞光狀態(tài)的,太油亮的、太紅的也不太好。

  3、許多人都知道花椒是紅的,可是現(xiàn)在出現(xiàn)了越來越多綠色的青花椒。有人以為青花椒是新鮮花椒,干了之后就會(huì)變成紅色,這是種誤解。

  事實(shí)上,這是兩個(gè)不同的品種。紅花椒多產(chǎn)于川陜交界處,優(yōu)質(zhì)的紅花椒麻味更重;青花椒只產(chǎn)于重慶,除了麻味之外,清香味更濃,如果保存不當(dāng),會(huì)變成黑色。

  烹調(diào)時(shí),紅花椒用于制作辣味重,偏重香辣風(fēng)味的菜,比如辣子雞、香辣魚等;而青花椒多用于強(qiáng)調(diào)清新香味的炒菜,比如椒麻雞、青椒兔等。另外,用青花椒制作的花椒油清香味格外突出,祛濕開胃的功效尤佳。

蘇ICP備15060253號(hào)-6 Copyright © 2010- m.rwfnyxtm.cn 江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰? 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載