20110930河北衛(wèi)視家政女皇：如何貼秋膘

　　我們在秋天的時候要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行貼秋膘，很多人奇怪，這是為什么呢?因為秋季的到來，氣溫逐漸下降，人的抵抗力也會有所下降，所以如果不貼一些秋膘，我們就很容易讓一些疾病侵襲。下面就來看看要怎么來貼秋膘吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　秋天的時候，可以適當(dāng)?shù)拈_始進(jìn)行滋補，這樣才能為冬天打下堅實的基礎(chǔ)。

　　民間有入秋后“貼秋膘”的說法。貼秋膘的辦法就是要吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘”。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明 ，秋冬季多吃些牛肉、羊肉、雞肉和鴨肉，也確實有增強人體免疫力的好處。

　　羊肉：益氣補虛脂肪少

　　秋風(fēng)起，羊兒肥。秋冬進(jìn)步時節(jié)，羊肉倍受青睞。羊肉暖中補氣，滋營。御風(fēng)寒，生肌健力。但是秋冬季節(jié)吃羊肉雖好，但不是人人都適合。羊肉相對比較適合那些手腳發(fā)涼的、陽虛氣虛的人。另外，羊肉偏燥，經(jīng)常吃容易上火，因此吃的時候可搭配些銀耳、百合、梨等養(yǎng)陰、生津、潤燥的食物，或喝點含菊花、銀花等瀉火的涼茶。

　　烤羊排

　　羊肉含有豐富的營養(yǎng)價值，味道又非常的鮮美，如果烤來吃，味道會更好。

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　　鴨肉：可清熱補虛

　　營養(yǎng)學(xué)證明，鴨肉營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和維生素E比其他肉類要高，脂肪含量適中，而且容易消化。鴨子是寒性的，具有清熱補虛的功效，尤其適合這個季節(jié)體熱、眼干、皮膚干、肝火旺的人食用。而鴨子和天麻一起燉，還可以起到平穩(wěn)血壓和活血的功效。但是患有體質(zhì)虛寒、受涼引起的食欲不振，腹瀉清稀，腰痛，寒性痛經(jīng) 、動脈硬化、慢性腸炎的人群，應(yīng)少吃鴨，感冒期間也不宜食用。

　　養(yǎng)生天麻鴨

　　菜品由櫻桃鴨、天麻片做成 ，大體的制作方法是將櫻桃鴨清洗干凈用調(diào)味品腌制24小時后加入天麻蒸2小時。成品味道咸鮮、滋補。經(jīng)常食用還可起到補虛勞，補血行水，行氣活血，降低血壓的作用。

　　秋冬滋補之海鮮

　　讓美味與營養(yǎng)兼得

　　俗話說“靠山吃山，靠海吃海。”咱青島人是有口福的，在秋冬季進(jìn)行滋補時，除了可用豬肉、牛肉、羊肉以及雞鴨等肉類外，還可用海鮮，而海鮮中的海參和魚頭又恰恰進(jìn)行滋補的上選之品。

　　海參：可緩解秋乏亦可補氣

　　很多人在秋天的時候，都會有渾身無力、疲倦等癥狀，這都是天氣所致，而且很容易有干燥的各種癥狀。

　　“秋乏”是一種脾胃虛弱、中氣不足的表現(xiàn)，可適當(dāng)進(jìn)補海參進(jìn)行輔助治療。秋冬天吃海參，還可緩解因天氣干燥帶來的皮膚發(fā)干發(fā)澀的癥狀，亦可增強人體免疫力。海參蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)價值高，進(jìn)補的話能起到養(yǎng)血潤燥的作用，特別適合那些虛火旺的人群食用。

　　海參菌菇湯

　　底湯是老母雞湯，底料是焯水的雞腿菇、蟹味菇和金針菇，主料是海參。成品，味道鮮美、口感醇厚。營養(yǎng)方面，營養(yǎng)的海參加上營養(yǎng)的母雞湯和菌菇，也算強強聯(lián)合了。另據(jù)介紹，這里的海參除了用菌菇和老雞湯燉出來的，還有用豬蹄湯和牛尾湯煨出來的，也都很滋補很美味。

　　食魚：營養(yǎng)高口味好可補腦

　　休養(yǎng)補身的時節(jié)，可美食滋補的食材中，魚頭是不可缺少的。魚頭本身營養(yǎng)高、口味好，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。秋冬季，來上一鍋鮮美的魚頭湯或者魚頭火鍋或是海鮮水餃，滋補暖身可兼得。

　　滋養(yǎng)暖心鍋

　　以深海魚頭和大骨頭為鍋底，湯色奶白奶白的，味道鮮美那叫一個贊。魚頭和骨頭湯兩者的味道也通過相互滲透并得到了提升。雖然是個小火鍋，但是可以先喝湯的，然后再涮菜或者肉吃。

　　美味海鮮水餃

　　民國海鮮餃子城是個具有文化氣息的美味所在地，這個季節(jié)你可以在那里品嘗到海鮮與餃子的絕妙組合是如何美味，你可以在濃郁的民國風(fēng)情中品嘗到各種新鮮的菜蔬和美味的海鮮制作而成的可口菜肴。吃著墨魚水餃、鲅魚水餃、蝦仁水餃等各種美味，在充滿懷舊風(fēng)格的音樂中，看一看那些民國時期的老物件，回顧一下民國時期的廣告張貼畫上美女的娟秀風(fēng)儀，讓秋補的過程充滿愜意的味道。