我們都知道豬的全身都是寶,豬腰、豬肉、豬肝、豬心、豬肺、豬耳朵等等,都是一道又一道的美味。今天就來講講這豬肝??赡芎芏嗳讼矚g吃豬肝,但是對于它的營養(yǎng)價值和營養(yǎng)吃法都不太了解。下面就來看看豬肝有什么營養(yǎng)的吃法吧。
該視頻主要文字介紹:
很多人都非常喜歡吃動物的內(nèi)臟,豬肝也是人們喜歡吃的內(nèi)臟之一。常吃海能補血。
可是,您知道豬肝怎么搭配起來更美味嗎?怎么搭配更營養(yǎng)嗎?下面,小編就來給您介紹六個豬肝的佳搭配吧,讓您的飲食習慣更加健康,能夠擁有一個健康好身體。
一、豬肝+番茄=養(yǎng)血、明目
番茄味甘、酸,性微寒,能涼血平肝;豬肝性溫,味甘、苦,有補肝明目養(yǎng)血的功效。
這兩種菜一起煮食,有很好的補血明目的功效,而且對我們的肝臟也有很好的保護作用。
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番茄豬肝
原料
番茄100克,豬肝250克,油、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法
1、番茄洗凈,開水澆燙,剝皮去籽,切成6瓣。豬肝洗凈,切薄片,用少量醬油拌勻;
2、燒熱鍋下油,燒至八成熱,下番茄、蔥花爆炒3分鐘,加入精鹽及開水,滾開后放入豬肝。待再滾后撇去浮沫,再煮3分鐘,加入胡椒粉、味精調(diào)味即可。
二、豬肝+韭菜=促進營養(yǎng)吸收
搭配韭菜食用,不僅能降低我們體內(nèi)的膽固醇,還有利于幫助我們將身體里的毒素排出體外。
韭菜炒豬肝
原料
豬肝250克,韭菜100克。食用油,鹽,黃酒,干淀粉,味精。
做法
1、韭菜洗凈后瀝干水分,切成小段;
2、豬肝洗凈去筋膜,切成薄片,放在淡鹽水中浸泡半小時,反復換水至水變清;
3、撈出豬肝片,加黃酒、鹽、干淀粉抓勻腌制5分鐘;
4、鍋里加油燒熱,倒入豬肝用大火快炒至豬肝片挺起飽滿;
5、韭菜下鍋,炒到韭菜變軟,加少許鹽和味精,翻炒均勻即可。
三、豬肝+菠菜=補血
豬肝富含B族維生素,鐵和葉酸,菠菜富含葉酸,同食能補血。但是菠菜要提前焯水處理,先除去菠菜中大量的草酸,因為草酸鹽是抑制鐵元素吸收的元素之一!
菠菜豬肝湯
原料
菠菜400克、豬肝150克、生姜幾片、清水4~5碗、鹽。
做法
1、豬肝整塊放在清水里泡1個小時,然后切薄片,放進姜片、鹽、油、酒拌勻;
2、鍋里放水,煮開,放進菠菜灼燙至水開,撈出沖洗一下;
3、鍋里燒4~5碗清水,水開后,放進灼燙過的菠菜;大火煮開,用筷子壓一下,讓全部菠菜都浸在水里;
4、水開后,倒進腌好的豬肝,打開鍋蓋煮至豬肝變色,夾起豬肝,翻面,再煮至變色后再煮3~5分鐘,放鹽調(diào)味即可。
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