20101227家政女皇全集：豬肝的營(yíng)養(yǎng)吃法

　　我們都知道豬的全身都是寶，豬腰、豬肉、豬肝、豬心、豬肺、豬耳朵等等，都是一道又一道的美味。今天就來(lái)講講這豬肝?？赡芎芏嗳讼矚g吃豬肝，但是對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)吃法都不太了解。下面就來(lái)看看豬肝有什么營(yíng)養(yǎng)的吃法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　很多人都非常喜歡吃動(dòng)物的內(nèi)臟，豬肝也是人們喜歡吃的內(nèi)臟之一。常吃海能補(bǔ)血。

　　可是，您知道豬肝怎么搭配起來(lái)更美味嗎?怎么搭配更營(yíng)養(yǎng)嗎?下面，小編就來(lái)給您介紹六個(gè)豬肝的佳搭配吧，讓您的飲食習(xí)慣更加健康，能夠擁有一個(gè)健康好身體。

　　一、豬肝+番茄=養(yǎng)血、明目

　　番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝;豬肝性溫，味甘、苦，有補(bǔ)肝明目養(yǎng)血的功效。

　　這兩種菜一起煮食，有很好的補(bǔ)血明目的功效，而且對(duì)我們的肝臟也有很好的保護(hù)作用。

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　　番茄豬肝

　　原料

　　番茄100克，豬肝250克，油、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精各適量。

　　做法

　　1、番茄洗凈，開(kāi)水澆燙，剝皮去籽，切成6瓣。豬肝洗凈，切薄片，用少量醬油拌勻;

　　2、燒熱鍋下油，燒至八成熱，下番茄、蔥花爆炒3分鐘，加入精鹽及開(kāi)水，滾開(kāi)后放入豬肝。待再滾后撇去浮沫，再煮3分鐘，加入胡椒粉、味精調(diào)味即可。

　　二、豬肝+韭菜=促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收

　　搭配韭菜食用，不僅能降低我們體內(nèi)的膽固醇，還有利于幫助我們將身體里的毒素排出體外。

　　韭菜炒豬肝

　　原料

　　豬肝250克，韭菜100克。食用油，鹽，黃酒，干淀粉，味精。

　　做法

　　1、韭菜洗凈后瀝干水分，切成小段;

　　2、豬肝洗凈去筋膜，切成薄片，放在淡鹽水中浸泡半小時(shí)，反復(fù)換水至水變清;

　　3、撈出豬肝片，加黃酒、鹽、干淀粉抓勻腌制5分鐘;

　　4、鍋里加油燒熱，倒入豬肝用大火快炒至豬肝片挺起飽滿(mǎn);

　　5、韭菜下鍋，炒到韭菜變軟，加少許鹽和味精，翻炒均勻即可。

　　三、豬肝+菠菜=補(bǔ)血

　　豬肝富含B族維生素，鐵和葉酸，菠菜富含葉酸，同食能補(bǔ)血。但是菠菜要提前焯水處理，先除去菠菜中大量的草酸，因?yàn)椴菟猁}是抑制鐵元素吸收的元素之一!

　　菠菜豬肝湯

　　原料

　　菠菜400克、豬肝150克、生姜幾片、清水4~5碗、鹽。

　　做法

　　1、豬肝整塊放在清水里泡1個(gè)小時(shí)，然后切薄片，放進(jìn)姜片、鹽、油、酒拌勻;

　　2、鍋里放水，煮開(kāi)，放進(jìn)菠菜灼燙至水開(kāi)，撈出沖洗一下;

　　3、鍋里燒4~5碗清水，水開(kāi)后，放進(jìn)灼燙過(guò)的菠菜;大火煮開(kāi)，用筷子壓一下，讓全部菠菜都浸在水里;

　　4、水開(kāi)后，倒進(jìn)腌好的豬肝，打開(kāi)鍋蓋煮至豬肝變色，夾起豬肝，翻面，再煮至變色后再煮3~5分鐘，放鹽調(diào)味即可。