20141207家政女皇全集：何納講山楂紅燒肉做法

　　山楂我們都吃過，山楂吃起來酸酸甜甜的，在秋冬天的時候是人們非常喜歡吃的一種零食，其實它不僅可以當成零食吃，也可以做成菜吃。小編今天要給大家推薦的是山楂紅燒肉。下面就讓我們的何納專家來教教大家怎么做山楂紅燒肉吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　很多人在吃紅燒肉的時候，總是會覺得容易膩，那么要怎么吃才會覺得不膩呢?

　　干山楂片使得這道紅燒肉甜中帶點自然酸，酸酸甜甜的吃著更開胃,干山楂片中含有酶和酸性物質，能促進肉類蛋白質分解，使得紅燒肉熟軟得更快，還能解油膩，有助消化。

　　山楂不但可以增強心臟的功能，還是降低血壓和膽固醇的“小能手”。

　　用山楂和肉一起煮食，是非常好的一種創(chuàng)意，這樣做出來的肉不僅好吃，而且還能解膩。

　　山楂紅燒肉做法

　　材料

　　五花肉250克，干山楂片25克，八角數(shù)朵，桂皮1小塊，草果1個，花椒少許，姜片，蒜肉和蔥適量。

　　本期嘉賓介紹

　　何納

　　女，營養(yǎng)專家，衛(wèi)生部高級營養(yǎng)師。

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　　調(diào)味料

　　紅燒醬油，冰糖，自制楊梅酒，鹽適量。

　　PS：自制楊梅酒用來做菜味道很好，我就用自制楊梅酒代替料酒了。沒有的親們用料酒或者白酒吧!

　　下面是小編特意為大家準備的詳細的山楂紅燒肉的做法哦。

　　做法

　　1、干山楂片清洗干凈，浸泡片刻。

　　2、五花肉切塊。

　　3、燒開水后放入五花肉和料酒，焯3分鐘，撈出瀝干水待用。

　　4、小火油熱后加入冰糖。

　　5、冰糖部分融化，放入肉塊，用中大火把肉塊炒香。

　　6、加入姜片，蒜肉，花椒，八角和桂皮等一起炒香。

　　7、加入紅燒醬油和自制楊梅酒，把肉塊炒上色。

　　8、加入清水和山楂片，用小火把五花肉燜軟，收汁后便可撒上蔥粒上桌食用。