20141219家政女皇全集：何亮講核桃煮粥的功效

　　核桃是我們生活中很常見(jiàn)的食物，核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃能給我們補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用核桃來(lái)煮粥可能很多人都吃過(guò)，那么核桃煮粥會(huì)有什么樣的功效呢?下面就讓我們的何亮專(zhuān)家來(lái)講講核桃煮粥的功效有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　核桃煮粥的功效—補(bǔ)腎防衰老

　　人們熟悉的核桃的營(yíng)養(yǎng)功效就是補(bǔ)腦強(qiáng)身。沒(méi)錯(cuò)，這在古時(shí)候就已經(jīng)有了這方面的醫(yī)學(xué)記載。

　　在日本，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每天吃核桃的兒童，其焦躁不安、厭學(xué)的狀況會(huì)有很大的改善。

　　另外，歷代醫(yī)家都認(rèn)為核桃是補(bǔ)腎的良藥，只要是與腎虛相關(guān)的病癥，不管你是腰痛腿弱，陽(yáng)痿遺精，還是腎不納氣的所導(dǎo)致的喘嗽或是小便頻多，均可以服用核桃來(lái)輔助治療。

　　核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且是得到世界公認(rèn)的，它是非常有價(jià)值的食物之一。

　　核桃的“老祖宗”生活在歐洲東南部和亞洲西部等地，公元前100多年，西漢時(shí)張騫從西域把這一珍果帶回內(nèi)地。

　　核桃起初廣植于四川、甘肅西部一帶的羌族地區(qū)，不久漸布中原等地，所以，核桃的原名本是“胡核”、“羌桃”。

　　核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，古往今來(lái)的人們一直把它視為保健佳品，有“萬(wàn)歲果”、“長(zhǎng)壽果”、“養(yǎng)人之寶”之稱(chēng)。

　　很多人都發(fā)現(xiàn)核桃仁的形狀特別的像人的大腦形狀，所以人們也常說(shuō)以形補(bǔ)形。常吃核桃也的確能補(bǔ)腦。

　　而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，核桃確實(shí)對(duì)補(bǔ)腦功效非常好。是因?yàn)楹颂液字^高，可維護(hù)腦細(xì)胞正常代謝，防止腦細(xì)胞的衰退，提高大腦的生理功能，具有促進(jìn)腦循環(huán)、增強(qiáng)記憶力的作用，能夠緩解用腦過(guò)度。

　　因此，核桃是腦力工作者應(yīng)該經(jīng)常食用的食物，尤其是白領(lǐng)女性吃，因?yàn)檫@部分人往往用腦過(guò)度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補(bǔ)腦，增強(qiáng)腦力。

　　用核桃補(bǔ)腦，好取2～3個(gè)核桃仁和適量的紅棗、大米一起，熬成核桃粥食用，因?yàn)楹颂铱梢匝a(bǔ)“先天之本”，大米、紅棗可以補(bǔ)“后天之本”，這樣搭配起來(lái)，保健效果佳。

　　另外，歷代醫(yī)家都認(rèn)為核桃是補(bǔ)腎的良藥，只要是與腎虛相關(guān)的病癥，不管你是腰痛腿弱、陽(yáng)痿遺精，還是腎不納氣的所導(dǎo)致的喘嗽或是小便頻多，均可以服用核桃來(lái)輔助治療。

　　用核桃補(bǔ)腎，還有這么一則趣聞。相傳唐憲宗年間，年逾七旬的宰相鄭姻奉朝廷之命，出任嶺南節(jié)度使。

　　由于鄭年高體弱，加之嶺南陰雨多濕，鄭到任不久，便感體力不支，腰腿困疼，行走不便，任服多種補(bǔ)劑，百無(wú)療效。

　　這時(shí)，一位來(lái)自南海對(duì)岸國(guó)家的船主，姓李名摩訶，向鄭獻(xiàn)上一張藥方并附有自己配好的藥丸。鄭服藥后七八日，腰腿頓感便利，病情明顯好轉(zhuǎn)，又堅(jiān)持服用數(shù)日，竟然眾疾皆除，體健如初。藥丸中的主要成分便是核桃。

　　用核桃補(bǔ)腎，簡(jiǎn)單的方法就是煮粥食用。具體用法：每次用核桃肉5～10個(gè)，搗碎，配米2兩，同煮為粥，作早晚餐或點(diǎn)心食用。

　　身體衰弱、腰腿酸痛的中老年人，經(jīng)常吃此核桃粥，不僅能補(bǔ)腎強(qiáng)壯，抗老防衰，還可作為中老年人泌尿系統(tǒng)結(jié)石的輔助防治措施。

　　據(jù)清代王士雄《隨息居飲食譜》所載：“石淋痛楚，胡桃肉1斤，用細(xì)末煮漿粥，日日食之。”所謂“石淋痛楚”，相當(dāng)于泌尿系統(tǒng)結(jié)石，在服食核桃仁后即能1次或多次排石，結(jié)石較服用前縮小變軟，或分解于尿液中呈乳白色。據(jù)此認(rèn)為核桃可能有溶石作用。

　　本期嘉賓介紹

　　何亮

　　北京市東城區(qū)職業(yè)教育中心學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)主任兼專(zhuān)業(yè)課教師。

　　1987年至今，在23年的教師生涯中，他兢兢業(yè)業(yè)的工作，始終以為國(guó)家培養(yǎng)更多的高素質(zhì)人才作為的奮斗目標(biāo)。

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