20151213河北衛(wèi)視家政女皇：夏天講豆腐的作用

　　豆腐不僅美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃豆腐能夠有效預(yù)防各種疾病的發(fā)生，對(duì)我們的身體健康非常有利。那么日常生活中豆腐的作用有哪些呢?那接下來(lái)就讓我們一起隨著家政女皇欄目夏天專(zhuān)家來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　豆腐的作用

　　1.更年期的“保護(hù)神”

　　經(jīng)常食用豆腐是非常有利我們健康的，能夠有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松，前列腺的發(fā)生，使我們更加健康長(zhǎng)壽。

　　2.預(yù)防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。

　　大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的幾率

　　豆腐中含有豐富的大豆異黃酮，能夠有效調(diào)節(jié)乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，從而有效的預(yù)防乳腺癌的發(fā)生，有利我們的健康。

　　日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。

　　此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

　　4.抗血栓

　　制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　我們都知道牛奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是有的人因乳糖不耐癥而不能喝牛奶，所以可以經(jīng)常吃豆腐，是好的代替品。

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

　　2. 豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神。

　　3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。

　　4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病。

　　5. 此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

　　本期嘉賓介紹

　　夏天

　　男，中式烹調(diào)高級(jí)技師，中國(guó)烹調(diào)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師。

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