20160502家政女皇視頻:夏天講家常豆腐的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:馬瑞
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 19:09豆腐中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有鈣質(zhì),時(shí)常吃豆腐多對(duì)我們的健康是非常有幫助的。那么日常生活中豆腐的做法是怎樣的呢?那接下來(lái)就讓我們一起隨著家政女皇視頻節(jié)目夏天專家來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹:
家常豆腐的做法
材料
豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥。
適量姜、適量蒜、適量生抽。
適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的北豆腐清洗干凈,然后再將其放進(jìn)蒸鍋中10分鐘左右,接著取出晾涼即可。
2.將豆腐切成菱形塊,薄厚適中就行。
3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用。
4.接著我們就要將青紅椒切成段,然后在鍋中用炸豆腐的油將其炸至7成熱,接著加入蔥、姜、蒜爆香。
5.放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水。
6.翻炒湯汁快沒的時(shí)候,放入少許鹽和雞精出鍋即可。
魚香豆腐
材料
豆腐一塊、木耳3朵、胡蘿卜一根。
糖、鹽、醋、淀粉。
大蒜瓣3枚、香蔥、番茄醬。
做法
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會(huì)兒炒碎)。
2、然后我們就要將準(zhǔn)備好的木耳泡發(fā)好,接著切成絲,胡蘿卜洗凈切成絲,小香蔥切末,大蒜剁碎備用即可。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調(diào)成汁,待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。
5、熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿卜、木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒至金黃色。
6、放調(diào)好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽。
7、待湯汁濃稠后關(guān)火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
鍋塌豆腐
材料
豆腐9塊,花生油,生抽。
胡椒粉,玉米淀粉。
香蔥,豬肉100克。
鹽,蠔油,雞粉,水。
做法
1、把豆腐中間挖一小塊出來(lái),好挖成半球形,小心不要把底挖穿。
2、把豬肉剁碎,加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。
3、把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。
4、在平底鍋內(nèi)放入花生油,把釀好的豆腐煎到金黃。
5、在碗內(nèi)放入水,調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜,燜到收干汁,后撒上蔥花即可。
本期嘉賓介紹
夏天
男,中式烹調(diào)高級(jí)技師,中國(guó)烹調(diào)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師。
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