20160813家政女皇2016：姜波講香辣豆腐的做法

　　豆腐含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值適當(dāng)?shù)氖秤枚垢瘜?duì)我們的健康是非常有幫助的，能有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。那么日常生活中香辣豆腐的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著河北衛(wèi)視家政女皇2016全集欄目姜波專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　香辣豆腐的做法

　　材料

　　豆腐，里脊肉，淀粉，郫縣豆瓣。

　　生抽，大蒜，花椒，植物油。

　　小蔥，鹽，夏日鮮姜，鮮椒。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的辣椒鮮姜清洗干凈，然后再將其切成絲，小蔥切成段狀，然后放在一旁備用即可。

　　2、入油，加入大蒜、花椒、郫縣豆瓣、生抽炒香，加入適量水，燒開。

　　3、里脊切片，裹上淀粉，入湯汁里煮。

　　4、然后我們等到肉片快要煮熟的時(shí)候，就可以將豆腐辣椒和鮮姜一起加入開始煮了，接著加鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　1、個(gè)人喜歡保留鮮姜鮮椒生的氣息，這樣比煮透了更有滋味。 所以后才和豆腐一起下鍋，防止青春期過得像老年人。

　　2、豆腐選擇嫩的，盡量不要翻動(dòng)，保持完整性。

　　香辣豆腐

　　材料

　　老豆腐一塊，牛肉醬一大勺，蔥花，蒜末，紅青辣椒切丁。

　　做法

　　1.老豆腐切小塊氽水后備用。

　　2.鍋中加入適量的油，并將其燒熱，接著加入蒜末、紅青辣椒丁炒香，緊接著就要將準(zhǔn)備好的豆腐加入進(jìn)行翻炒了。

　　3.加入一大勺牛肉醬，蔥花，每塊豆腐均勻地裹上醬即可。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級(jí)點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學(xué)院會(huì)員，北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

　　北京國際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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