20160801家政女皇節(jié)目：夏天講玉米餅的做法

　　玉米的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的生活中適當(dāng)?shù)某杂衩讓ξ覀兊纳眢w健康是非常有幫助的，而且味道也不錯(cuò)。那么日常生活中玉米餅的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著河北衛(wèi)視家政女皇節(jié)目夏天專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　玉米餅的做法

　　材料

　　玉米面150克、白面50克。

　　牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的玉米面和白面加入盆中進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄嚢?，然后再將酵母粉用溫牛奶化開接著再放入盤中攪拌即可。

　　2、加入白糖拌勻，此時(shí)為稍有流動性的稠面糊。

　　3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵，看到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了。

　　4、然后我們就要再將平底鍋燒熱放薄油，然后用小勺舀一勺倒入鍋中，接著將四周推一下使其成圓形。

　　5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。

　　小訣竅

　　1、如果不小心發(fā)酵時(shí)間過長，面糊聞起來會有酸味，可以捏一點(diǎn)兒食用堿用少許水化開，拌入面糊中即可。

　　2、也可以用大勺舀面糊，做成和鍋一樣大的餅，熟后切塊食用。

　　玉米餅

　　材料

　　玉米面400克，白面100克。

　　輔料

　　雞蛋3個(gè)。

　　調(diào)料

　　白糖，發(fā)酵粉1克，花生油50克。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的玉米面、白面、雞蛋倒入盆內(nèi)，然后再用溫水和成糊狀，放入發(fā)酵粉以及白糖攪拌均勻即可。

　　2、當(dāng)餅撐達(dá)到一定溫度時(shí)，放入花生油，油有七八成熱的時(shí)候，用勺子盛一勺玉米糊到在餅撐上掌握好餅的圓度即可，玉米糊成型后翻個(gè)身在烙會即可出鍋。可以同時(shí)烙好多呢!

　　本期嘉賓介紹

　　夏天

　　男，中式烹調(diào)高級技師，中國烹調(diào)高級營養(yǎng)配餐師。

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