20160802家政女皇視頻：夏天講醬肉包子的做法

　　包子的做法是非常豐富多樣的，選擇不一樣的餡料就能做出不同口味的包子，既營(yíng)養(yǎng)又美味。那么日常生活中醬肉包子的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著河北衛(wèi)視家政女皇視頻節(jié)目夏天專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　醬肉包子的做法

　　材料

　　小麥面粉500克。

　　豬肉500克、酵母粉5克、食鹽1/2茶匙。

　　醬油1湯匙、蒜2瓣、生抽1湯匙。

　　甜面醬1湯匙、水250克、白糖40克。

　　植物油1湯匙。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的肉清洗干凈，然后在將其放進(jìn)冷水鍋中焯去血沫，接著再將其撈出來用涼水沖干凈浮沫，切丁備用。

　　2、蒜籽切成蒜蓉，鍋熱植物油，燒至五成熱，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒。

　　3、炒至表面稍有點(diǎn)帶焦黃色，放入鹽、生抽、醬油和少許甜面醬調(diào)色調(diào)味，翻炒均勻，放入少許清水小火燜五分鐘，湯汁差不多收干的時(shí)候就可以出鍋了。

　　4、用大約400克的面粉混合酵母和白糖，然后再加入250克清水?dāng)嚢杈鶆颍o接著就要將其放到溫暖的地方發(fā)酵即可。

　　5、發(fā)酵至3倍左右大的面團(tuán)，樣子較稀，沒關(guān)系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜再醒發(fā)15分鐘。

　　6、面板上撒上少許干面粉，將醒發(fā)后的面團(tuán)分割成約40克左右的小劑子，將小劑子一一按扁，搟成中間稍厚周圍稍薄的面皮。

　　7、放上醬肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯進(jìn)行二發(fā)，20分鐘，大火蒸12-15分鐘即可，關(guān)火后不要馬上揭蓋，虛火繼續(xù)蒸5分鐘即可。

　　小訣竅

　　想要節(jié)約更多的時(shí)間，那么就可以先發(fā)面，發(fā)面的功夫正好用來做醬肉，醬肉放涼的間隙中，處理面團(tuán)、搟皮。

　　本期嘉賓介紹

　　夏天

　　男，中式烹調(diào)高級(jí)技師，中國(guó)烹調(diào)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師。

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