日常飲食中,除了不要挑食,更要注意合理的飲食搭配,只有這樣,才不會導致營養(yǎng)缺失。豬肝的好處有不少朋友不知道,更關(guān)鍵的是,如何能做出好吃的豬肝?本期的家政女皇視頻全集邀請專家牛金生來為我們講解,一起看看吧。

  該視頻主要文字介紹:

  豬肝炒蒜苔

  食材

  主料:蒜苔300g、豬肝300g。

  輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、淀粉適量、生抽適量。

  步驟

  1.把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘,我泡了差不多兩個小時,換了幾次水。

  2.泡好后切片,用鹽,料酒,淀粉,生抽腌制十分鐘。

  3.蒜苔切段。

  4.坐鍋燒油,油熱后下調(diào)料下去爆香。

  5.下豬肝炒至八分熟.

  6.盛出備用。

  7.起鍋燒油,下蒜苔炒一分鐘。

  8.加入豬肝一起炒。

  9.因為怕不熟,所以炒得時間久了點,加入食鹽炒勻即可出鍋。

  豬肝的作用

  補血

  豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補血食品中常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

  改善皮膚

  豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。

  排毒

  經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

  預防肝炎

  豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎。

  補充營養(yǎng)

  營養(yǎng)專家介紹,城鄉(xiāng)學生的微量營養(yǎng)素攝入普遍不足,一般只達到標準的50%—60%左右,建議學生能夠保證每天一個雞蛋,每周吃1-2次豬肝。

  促進造血

  豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補血食品中常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

  促進免疫抗衰老

  豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎。

  本期嘉賓介紹

  牛金生

  男,中國烹飪大師,北京市工貿(mào)技師學院烹飪講師,擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

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