20170510家政女皇節(jié)目:在家也能做香脆炒餅

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責(zé)編:劉新沂

發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 20:34

  不知道從什么時(shí)候開(kāi)始,炒餅成了餐桌上的一道美食開(kāi)始流行起來(lái),好多朋友都在飯店里吃過(guò)美味的炒餅,但是自己在家卻不知道如何做,本期的家政女皇節(jié)目就來(lái)為你揭秘香脆炒餅做法,一起看看炒餅怎么做好吃,趕緊行動(dòng)吧!

  該視頻主要文字介紹:

  香脆炒餅

  原料:餅絲400克、蕓豆300克、豬肉絲100克、紅辣椒1根、蔥、姜、料酒、生抽。

  做法

  1、蕓豆洗凈后切成細(xì)絲,紅辣椒洗凈切絲;

  2、肉絲調(diào)入料酒、生抽攪拌均勻后腌制10分鐘;

  3、鍋中放入20克油,倒入餅絲翻炒,炒至略有金黃色盛出;

  4、鍋中重新倒入油,待油7成熱時(shí),放入蔥、姜末爆香后倒入肉絲,煸炒至肉絲變色后倒入蕓豆絲翻炒2分鐘后倒入醬油、鹽、清水一碗;

  5、蕓豆絲炒熟后,再放入紅椒絲、餅絲炒勻即可。

  炒餅怎么做好吃

  其實(shí),炒餅的做法多種多樣,選擇適合自己的吧!

  韭菜蝦仁炒餅

  主料

  烙餅、韭菜、鮮蝦仁、胡蘿卜。

  做法步驟

  1.烙餅切成絲,蝦仁用少許料酒、淀粉、鹽腌制一會(huì),韭菜洗凈瀝干水分切段,胡蘿卜切絲。

  2.鍋燒熱倒油,下蝦仁炒熟后盛出。

  3.下胡蘿卜絲翻炒。

  4.倒入烙餅絲,翻炒2分鐘。

  5.倒入醬油翻炒炒勻。

  6.倒入炒好的蝦仁和韭菜。

  7.翻炒均勻即關(guān)火,再根據(jù)口味調(diào)入少許鹽、幾滴香油即可。

  京味兒炒餅

  食材

  京餅整張、卷心菜半斤、瘦肉2兩、小包裝榨菜絲1袋、干辣椒5粒、花椒一小把、蒜半頭、姜、生抽、鹽、雞精、黃酒、香油適量。

  做法步驟

  1.肉、姜切絲,加生抽1勺、黃酒1勺拌勻,腌10分鐘入味。

  2.餅、卷心菜切細(xì)條,蒜切碎末。

  3.鍋內(nèi)入油,油量多一些,如圖。放入干辣椒、花椒,用小火慢慢榨出香味,關(guān)火,留油,撈出材料。

  4.重開(kāi)大火,下肉絲炒至變白,倒入卷心菜、榨菜,炒至稍軟,按自己口味少加一點(diǎn)兒生抽。

  5.加入餅絲翻炒兩分鐘,撒上蒜末、雞精,再炒1分鐘,淋上香油,關(guān)火,拌勻。

  雜蔬炒餅

  主料

  剩春餅幾張、雞蛋一個(gè)、元蔥適量、胡蘿卜適量、白菜適量、花生油、醬油、蠔油、姜、蒜末。

  做法步驟

  1.將餅切成條狀。

  2.雞蛋加點(diǎn)鹽打散,煎成蛋餅。

  3.將蛋餅、元蔥、胡蘿卜、白菜都切成絲。

  4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,放姜蒜末爆香后,下菜絲翻炒。

  5.菜絲炒軟后,放入餅絲炒,期間放入適量醬油和蠔油調(diào)味。

  6.后放入蛋餅絲炒勻后出鍋即可。

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