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桂枝

原料分類:藥食兩用食物

食用提示:內(nèi)服:煎湯,3至6克(大劑量15至30克);或入丸、散。

禁忌人群:熱病高熱,陰虛火旺,血熱妄行者禁服。

適用人群:一般人群均可食用。

1原料介紹

桂枝為樟科植物肉桂的嫩枝。肉桂常綠喬木,生于常綠闊葉林中,但多為栽培。我國(guó)福建、臺(tái)灣、廣東、廣西云南等地的熱帶及亞熱帶地區(qū)均有栽培,尤以廣西栽培為多,大多為人工純林。
肉村種植2年后,采摘嫩枝,去葉,曬干;或?qū)⑷夤饦?shù)砍伐后多余的萌蘗從齊地面處剪斷,曬干;或取修枝、間伐的枝條,曬干。
桂枝嫩枝為長(zhǎng)圓柱形,長(zhǎng)30至70厘米,粗端直徑0.3至1厘米。表面棕紅色,有細(xì)皺紋及葉、芽痕,并有點(diǎn)狀或橢圓形皮孔。質(zhì)而脆,易折斷,斷面皮部紅棕色,可見(jiàn)一淡黃色石細(xì)胞環(huán)帶,木部黃白色至淺黃色,髓部呈方形或菱形,有特異香氣、味甜、微辛。
以枝條嫩細(xì)均勻、色紅棕、香氣濃者為佳。

2適宜人群

一般人群均能食用
1. 適宜體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;特別適宜咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者食用;
2. 鳙魚(yú)性偏溫,熱病及有內(nèi)熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應(yīng)忌食。

3食用指導(dǎo)

1. 桂枝辛溫,善祛風(fēng)寒,能治感冒風(fēng)寒、發(fā)熱惡寒,不論有汗、無(wú)汗都可應(yīng)用。
2. 如風(fēng)寒表癥,身不出汗,配麻黃同用,有相須作用,可促使發(fā)汗。
3. 如風(fēng)寒表癥,慎身有汗出,配芍藥等,有協(xié)調(diào)營(yíng)衛(wèi)的作用。
4. 桂枝能溫通經(jīng)脈,對(duì)寒濕性風(fēng)濕痹痛,多配合附子、羌活、防風(fēng)等同用。
5. 對(duì)氣血寒滯所引起的經(jīng)閉、痛經(jīng)等癥,常配合當(dāng)歸、芍藥、桃仁等同用。
6. 桂枝性溫,善通陽(yáng)氣,能化陰寒,對(duì)陰寒遏阻陽(yáng)氣,津液不能輸布,因而水濕停滯形成痰飲的病癥,常與茯苓、等配伍應(yīng)用。
7. 如膀胱氣化失司、小便不利,用桂枝以通陽(yáng)化氣,助利水藥以通利小便,常配合豬苓、澤瀉等同用(如五苓散)。
8. 桂枝為風(fēng)寒外感,寒凝血滯、陽(yáng)不化氣等證之要藥。其發(fā)汗之力雖不及麻黃,然其味甘力緩又無(wú)傷陽(yáng)之弊,故風(fēng)寒感胃虛實(shí)皆可應(yīng)用。

4食療作用

鳙魚(yú)生活于河流、湖泊中,冬季多在河床和較深的巖坑中越冬,分布長(zhǎng)江流域下游地區(qū),東北、華北甚少見(jiàn),是我國(guó)養(yǎng)殖魚(yú)類之一。養(yǎng)殖歷史已久,與青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)并稱中國(guó)“四大家魚(yú)”。通常會(huì)以鰱魚(yú)和鳙魚(yú)混為一談,這不僅因?yàn)閮烧吆芟嗨疲吟~(yú)又稱黑鰱、花鰱。對(duì)此,明.李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)得極妙:鳙魚(yú),狀似鰱而色黑,其頭最大,味亞于鰱。鰱之美在腹,鳙之美在頭,或以鰱、鳙為一物,誤矣。首之大小,色之黑白,不大相伴。
《食物本草》:鳙魚(yú),暖胃,益人。
《本草求原》:鳙魚(yú),暖胃,去頭眩,益腦髓,老人痰喘宜之。
《隨息居飲食譜》:鳙魚(yú)甘溫,其頭最美,以大而色較白者良。
《本草綱目》:鳙魚(yú)肉,食之已疣,多食動(dòng)風(fēng)熱,發(fā)瘡疥。

5食材文化

桂枝味辛甘、性溫,歸心、肺、膀胱經(jīng);
香辣行散,體輕升??;具有散寒解表,溫經(jīng)通脈,通陽(yáng)化氣的功效;
主治風(fēng)寒表癥,寒濕痹痛,四肢厥冷,經(jīng)閉痛經(jīng),蓄血,胸痹,心悸,痰飲,小便不利。

6溫馨提示

1. 炮制:取原藥材,除去雜質(zhì),粗細(xì)分開(kāi),洗凈,稍浸,淋潤(rùn)至透,切薄片,晾干或低溫干燥。炮制后貯干燥容器內(nèi),密閉,置陰涼干燥處。防潮。
2. 桂枝與麻黃雖都能發(fā)汗,但麻黃辛苦開(kāi)泄,能開(kāi)腠理而透毛竅,發(fā)汗作用較強(qiáng),且能宣肺平喘、利尿退腫;桂枝辛甘溫熙,主要功能是溫通經(jīng)脈,能通達(dá)陽(yáng)氣而解表,發(fā)汗的作用較為緩弱。故治風(fēng)寒表癥,風(fēng)寒無(wú)汗,常與麻黃配伍,以增強(qiáng)它發(fā)汗的作用;而治風(fēng)寒表癥、自汗惡風(fēng)則不用麻黃,多配芍藥同用,以協(xié)調(diào)營(yíng)衛(wèi)、發(fā)表散寒。桂枝性溫助熱,如應(yīng)用不當(dāng)則有傷陰、動(dòng)血之虞,故在溫?zé)岵?、陰虛火旺及出血癥時(shí),不宜應(yīng)用。