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藥燉湯頭制作

藥燉湯頭制作

工藝:

口味:原本味

菜系:其它菜系

功效:西餐其他 

主料:大蒜 川芎 當(dāng)歸 桂枝 桂皮 艾葉 黃芪 甘草  熟地黃 

輔料:八角 沙姜 

調(diào)料:醬油  白砂糖 雞粉 植物油 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

蒜頭入油鍋過油到表面呈金黃色,香味溢出后,再撈起備用。
湯鍋中加水至五分滿,放入炒過的蒜頭、材料(川芎、當(dāng)歸、桂枝、桂皮38克、人參須、黃芪、甘草、紅棗、熟地黃)與鹵包(小茴香、大料、沙姜、桂皮8克)一起燉煮。
待水滾后,再加水至八分滿,轉(zhuǎn)小火續(xù)燉約1小時(shí)到入味。
最后加入調(diào)味料(醬油、鹽、白糖、雞粉)調(diào)勻即完成。

3制作提示

蒜頭在炸的時(shí)候,炸至金黃色有香味即可,若炸太久會產(chǎn)生焦味。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

大蒜:大蒜被譽(yù)為“廣譜抗菌素”,因?yàn)榇笏鈸]發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。同時(shí)大蒜還具有調(diào)節(jié)人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒等功效。棗(干):棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質(zhì)疏松和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙,可擴(kuò)張血管,增強(qiáng)心肌收縮力,改善心肌營養(yǎng),對防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

大蒜:大蒜忌與蜂蜜同食。川芎:川芎惡黃芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黃連,反黎蘆。黃芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風(fēng)。甘草:甘草惡遠(yuǎn)志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。