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麻辣牙簽牛肉

麻辣牙簽牛肉

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:延緩衰老調(diào)理 貧血調(diào)理 

主料:牛肉 大蒜 辣椒(青、尖) 

輔料:淀粉 

調(diào)料:雞蛋清 色拉油   料酒 生抽 孜然 五香粉 花椒粉 白芝麻 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.牛肉洗凈后切薄片,用鹽、料酒、蛋清、淀粉腌制30分鐘

2.大蒜和姜切成碎末,朝天椒切圈備用

3.將腌制好的牛肉用牙簽串好

4.鍋內(nèi)倒入足量油,大火加熱至7成熱,放入串好的牛肉高溫炸半分鐘后撈出

5.將鍋內(nèi)多余的油盛出,留少許底油,放入姜蒜末、朝天椒段爆香,調(diào)入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少許鹽、放入牛肉串,調(diào)入料酒、生抽翻炒均勻,最后撒上白芝麻即可

3制作提示

炸牛肉時(shí)要控制時(shí)間,時(shí)間過長,牛肉變老,口感沒有那么好

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉:鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義。 牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+白酒:同時(shí)食用容易上火;因?yàn)榕H鈱儆诟蕼兀a(bǔ)氣助火,而白酒則屬于大溫之品,與牛肉相配餓如火上澆油,容易引起牙齒發(fā)炎

牛肉+板栗:栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值,而且不易消化

牛肉+海螺:身體不適

牛肉+田螺:不易消化,會(huì)引起腹脹

牛肉+鯰魚:一起吃會(huì)引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖:腹脹

牛肉+紅塘:一起吃會(huì)引起腹脹

牛肉+橘子:不利于營養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒