1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
2、把牛肉切好后,冷水下鍋加料酒除水,然后在鍋里燒油,一定要用老菜油,再加一點(diǎn)牛油,油可以多一點(diǎn),把牛肉爆一下,不要爆干了,適當(dāng)爆一下就可以,然后撈起來(lái)。這里忘了拍照,不好意思。
3、繼續(xù)用剛剛鍋里的油,制蔥油,我加了點(diǎn)洋蔥,蔥炸干后撈起來(lái)扔掉。
4、姜切片,蒜要瓣,放進(jìn)鍋里,再加入花椒,豆瓣炒香,把準(zhǔn)備好的香料,放進(jìn)去炒作料。
5、再把牛肉放進(jìn)去炒,這時(shí)候加十三香,白糖,生抽,老抽,料酒,中火炒十分鐘。
6、再加水,這時(shí)候有兩種方法,一種是用高壓鍋,上汽后壓30分鐘。另一種就是文火慢燉,要三小時(shí)以上。建議用高壓鍋,省時(shí)一點(diǎn),現(xiàn)在的高壓鍋出來(lái)的口感,也不會(huì)比文火燉出來(lái)的口感差太多。
7、最后起鍋放入香菜,就可以了。
8、牛肉一定要搭配香菜,帶筋的牛肉更有口感。
3制作提示
一定要用老菜油,和牛油,一起燒熱再制蔥油哦!
4推薦食用時(shí)間
午餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
6食物相克
牛肉+海螺:身體不適
牛肉+田螺:不易消化,會(huì)引起腹脹
牛肉+鯰魚:一起吃會(huì)引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療
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