1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1牛肉用清水浸泡一個小時祛血水洗凈后切小塊
2鍋里燒開水,放適量姜片,把牛肉放進去焯水,大概煮3-5分鐘
3焯過水后撈起備用
4蕃茄頂部切十字刀口,放到剛剛煮過牛肉的開水中滾幾下,方便去皮
5去皮后蕃茄切塊(因為我后面會用電飯煲煲兩個小時,為保持賣相,蕃茄切得大塊)
6同時將土豆洗凈切塊
7熱鍋倒油,油量比一般炒菜要多。菜籽油需要將油燒熟,鍋里開始冒青煙的時候將火調小,讓油溫降一些
8然后將焯過水的牛肉下鍋,小火慢慢翻炒,炒到表面微黃的時候下冰糖,開始炒糖色
9炒糖色炒到牛肉表面略帶焦黃時即可將香料下鍋一起翻炒,期間一直保持小火,油溫不會太高,以確保牛肉和香料不會炒糊
10香料下鍋后香味濃郁
11小火翻炒3-5分鐘后,將鍋里所有的材料別到一邊,下辣椒醬翻炒
12其實正確的方法也應該是將鍋里材料全部鏟出來,鍋里留油單獨炒辣椒醬,我這里就偷懶一下。辣椒醬一定要小火炒出香味,色澤紅亮
13然后將切好的西紅柿下鍋一同翻炒,這個時候改大火
14大火翻炒到西紅柿軟爛。加適量老抽增色
15接下來我是將所有的材料轉到電飯煲里,切好的土豆塊鋪在最上面。電飯煲選擇嬰兒粥功能,煲兩個小時即可。如果是直接在炒鍋里面燒,在炒好西紅柿后要加適量開水,再下土豆塊,小火燒至牛肉軟爛即可,加開水是為了避免收汁太快糊鍋。
16這是電飯煲煲制兩個小時后的樣子,電飯煲煮東西不耗水,鍋里全是原汁原味的湯汁哦
17出鍋裝盤,放幾片蔥葉增色
2鍋里燒開水,放適量姜片,把牛肉放進去焯水,大概煮3-5分鐘
3焯過水后撈起備用
4蕃茄頂部切十字刀口,放到剛剛煮過牛肉的開水中滾幾下,方便去皮
5去皮后蕃茄切塊(因為我后面會用電飯煲煲兩個小時,為保持賣相,蕃茄切得大塊)
6同時將土豆洗凈切塊
7熱鍋倒油,油量比一般炒菜要多。菜籽油需要將油燒熟,鍋里開始冒青煙的時候將火調小,讓油溫降一些
8然后將焯過水的牛肉下鍋,小火慢慢翻炒,炒到表面微黃的時候下冰糖,開始炒糖色
9炒糖色炒到牛肉表面略帶焦黃時即可將香料下鍋一起翻炒,期間一直保持小火,油溫不會太高,以確保牛肉和香料不會炒糊
10香料下鍋后香味濃郁
11小火翻炒3-5分鐘后,將鍋里所有的材料別到一邊,下辣椒醬翻炒
12其實正確的方法也應該是將鍋里材料全部鏟出來,鍋里留油單獨炒辣椒醬,我這里就偷懶一下。辣椒醬一定要小火炒出香味,色澤紅亮
13然后將切好的西紅柿下鍋一同翻炒,這個時候改大火
14大火翻炒到西紅柿軟爛。加適量老抽增色
15接下來我是將所有的材料轉到電飯煲里,切好的土豆塊鋪在最上面。電飯煲選擇嬰兒粥功能,煲兩個小時即可。如果是直接在炒鍋里面燒,在炒好西紅柿后要加適量開水,再下土豆塊,小火燒至牛肉軟爛即可,加開水是為了避免收汁太快糊鍋。
16這是電飯煲煲制兩個小時后的樣子,電飯煲煮東西不耗水,鍋里全是原汁原味的湯汁哦
17出鍋裝盤,放幾片蔥葉增色
3制作提示
無
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
6食物相克
牛肉+田螺:不易消化,會引起腹脹
牛肉+鯰魚:一起吃會引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖:腹脹
養(yǎng)生推薦
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