1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1、牛肉切薄片,加鹽1/2茶匙,生抽1/2湯匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/2茶匙,姜粉1/4茶匙,蘇打粉1/3茶匙,料酒1湯匙,用手抓腌至手感有粘性,加水1湯匙,再抓至水被吸收,如果手感還是比較粘稠,可再加水1湯匙,再抓至水被吸收,然后加玉米淀粉1茶匙,抓勻,最后加菜油1湯匙,也抓勻,這樣可以鎖住牛肉的水分,炒起來也順暢,靜置3小時或放入密實盒放冰箱隔夜。
2、苦瓜切片,蒜頭切片。
3、開中火,鍋熱倒入油約2湯匙,滑炒牛肉至八成熟,盛起備用。
4、再開鍋,中高火,鍋熱加油和蒜頭,爆香。
5、倒入苦瓜,稍炒片刻,點入精鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,炒至半熟。
6、倒入牛肉,翻炒均勻,可加少許水淀粉(水1/4杯+玉米淀粉1茶匙)勾個薄芡,也可不勾,撒麻油1茶匙,兜幾下,可出鍋裝盤供食用。
2、苦瓜切片,蒜頭切片。
3、開中火,鍋熱倒入油約2湯匙,滑炒牛肉至八成熟,盛起備用。
4、再開鍋,中高火,鍋熱加油和蒜頭,爆香。
5、倒入苦瓜,稍炒片刻,點入精鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,炒至半熟。
6、倒入牛肉,翻炒均勻,可加少許水淀粉(水1/4杯+玉米淀粉1茶匙)勾個薄芡,也可不勾,撒麻油1茶匙,兜幾下,可出鍋裝盤供食用。
3制作提示
一、牛肉最好腌長些時間。 二、苦瓜現(xiàn)收現(xiàn)炒,不要炒過火。
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
6食物相克
牛肉+田螺:不易消化,會引起腹脹
牛肉+鯰魚:一起吃會引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖:腹脹
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