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當(dāng)歸

原料別名:干歸、馬尾當(dāng)歸、秦歸、馬尾歸

原料分類:藥食兩用食物

食用提示:內(nèi)服:煎湯,6至12克;或入丸、散,或浸酒、熬膏。

禁忌人群:熱盛出血者禁服,濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。

適用人群:適宜婦女月經(jīng)不調(diào),痛經(jīng)閉經(jīng),崩漏,或產(chǎn)后出血過多,惡露不下,腹脹疼痛者;血虛體弱,氣血不足,頭痛頭暈者;老年腸燥便秘者。

1原料介紹

當(dāng)歸為為傘形科植物當(dāng)歸的根。當(dāng)歸多年生草本,生于高寒多雨山區(qū);多栽培。分布于陜西、甘肅、湖北、四川、云南、貴州等地。一般生長2年后采挖。于10月下旬挖取,去凈泥土及殘留葉柄,待水分稍蒸發(fā)后,把把搭棚熏干,先用濕柴火熏煙,使當(dāng)歸上色,至表皮呈赤紅色,再用煤火或柴火熏干。
當(dāng)歸根略呈圓柱形,下部有支根3至5條或更多,長1.5至2.5厘米,表面棕黃色至棕褐色,具縱皺紋及橫長皮也。根頭(歸頭)直徑1.5至4厘米,具環(huán)紋,主根(歸身)表面凹凸不平;支根(歸尾)直徑0.3至1厘米,上粗下細(xì),多扭曲。質(zhì)柔韌,斷面黃白色或淡黃棕色,形成層環(huán)黃棕色,皮部有多數(shù)棕色油點及裂隙,木部射線細(xì)密,有濃郁香氣,味甜,微苦,有麻舌感。以主根粗長、枝根少,滑潤,斷面黃白色,香氣濃郁者為佳。

2營養(yǎng)分析

當(dāng)歸揮發(fā)油和阿魏酸能抑制子宮平滑肌收縮,而其水醇溶性非揮發(fā)性物質(zhì),則能使子宮平滑肌興奮。當(dāng)歸對子宮的作用取決于子宮的功能狀態(tài)而呈雙相調(diào)節(jié)作用。正丁烯內(nèi)酯能對抗組胺-乙酰膽堿噴霧所致豚鼠實驗性哮喘。當(dāng)歸有抗血小板凝集和抗血栓作用,并能促進(jìn)血紅蛋白及紅細(xì)胞的生成;有抗心肌缺血和擴(kuò)張血管作用,并證明阿魏酸能改善外周循環(huán);當(dāng)歸對實驗性四氯化碳引起的肝損傷有保護(hù)作用,并能促進(jìn)肝細(xì)胞再生和恢復(fù)肝臟某些功能的作用。此外,還有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗炎、抗缺氧、抗輻射損傷及抑制某些腫瘤株生長和體外抗菌作用等。

3適宜人群

脾虛便溏者禁服,孕婦及有肝病慎服。

4食用指導(dǎo)

1. 主要以輔療形式添加到粥,湯中。
2. 一般生用,為加強(qiáng)活血則酒炒用。又通常補(bǔ)血宜當(dāng)歸身,破血宜當(dāng)歸尾,止血宜當(dāng)歸炭,酒制可增活力之力;和血(補(bǔ)血活血)用全當(dāng)歸。
3. 心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈?zāi)垦!⑿募轮檎?,可與熟地、白芍、川芎配伍 ,則補(bǔ)血之力更強(qiáng)。
4. 月經(jīng)不調(diào),屬肝郁氣滯,經(jīng)來先后無定期者,可與柴胡、白芍、白術(shù)等同用。
5. 年老體弱、產(chǎn)后以及久病血虛腸燥便秘者,可與火麻仁、枳殼、生地等配伍。

5食療作用

北豆根與山豆根相似而非同屬,分布于我國北方地區(qū),故以北豆根別之。

6食材文化

當(dāng)歸味甘、辛、微苦,性溫;歸肝、心、脾經(jīng);香郁行散,可升可降;
具有補(bǔ)血,活血,調(diào)經(jīng)止痛,潤腸通便的功效;
主治血虛、血瘀諸癥;眩暈頭痛,心悸肢麻,月經(jīng)不調(diào),經(jīng)閉,痛經(jīng),崩漏,結(jié)聚,虛寒腹痛,痿痹,赤痢后重,腸燥便難,跌打腫痛,癰疽瘡瘍。

7溫馨提示

當(dāng)時主產(chǎn)甘肅東南部岷縣(秦州),產(chǎn)量多,質(zhì)量好;其次則為陜西、四川、云南等地。
商品分若干等級或混裝。主根短小,支根多,斷面色紅棕,氣味較弱者質(zhì)次;柴性大,干枯油少或斷面呈綠褐色者不可供藥用。
因炮制方法的不同分為當(dāng)歸、酒當(dāng)歸、土炒當(dāng)歸、當(dāng)歸炭,炮制后貯干燥容器內(nèi),密閉,置陰涼干燥處,防潮,防蛀。