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紅煨狗肉

紅煨狗肉

工藝:

口味:香辣

菜系:湖南菜

功效:壯腰健腎調(diào)理 補陽調(diào)理 陽痿早泄調(diào)理 

主料:狗肉 

輔料:附子 當(dāng)歸 

調(diào)料:桂皮 黃酒 醬油 味精  辣椒(干) 青蒜  豬油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將狗肉洗凈,剁成3厘米見方的塊,與冷水同時下鍋,燒開去掉血腥味;
將狗肉用漏勺撈出,再用清水洗兩次,瀝去水;
青蒜切成3厘米的段;
附子、當(dāng)歸、桂皮清洗干凈,待用;
小蔥打結(jié),姜切片備用;
炒鍋置旺火上,下熟豬油,燒至八成熱,放入狗肉煸炒4分鐘,烹入黃酒,下醬油、精鹽繼續(xù)煸炒,水分收干,使作料入味;
取大瓦缽1個,用竹箅子墊底,上面放上狗肉,倒清水,加入桂皮、附片、當(dāng)歸、蔥結(jié)、姜片、紅干椒,蓋上瓷盤,先用旺火燒開,后移在小火上,煨2小時至爛;
去掉桂皮、蔥結(jié)、姜片、紅干椒,將狗肉倒入炒鍋,加味精、青蒜燒開,盛入盤中即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

狗肉:狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高,而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環(huán),改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。中醫(yī)認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。

6食物相克

狗肉:狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。食后宜喝米湯解渴,不宜喝茶。附子:附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母;惡蜈蚣;畏防風(fēng)、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。