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蛤蚧

原料別名:蛤解、蛤蟹、仙蟾、大壁虎

原料分類:藥食兩用食物

食用提示:內(nèi)服:煎湯,3至6克;研末服,每次1~1.5g,或入丸、散。

禁忌人群:外感風(fēng)寒喘嗽及陰虛火旺者禁服。

適用人群:一般人都可食用。

1原料介紹

蛤蚧為為壁虎科動(dòng)物蛤蚧除去內(nèi)臟的全體。蛤蚧為壁虎科中最大的一種,分布于福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、云南,蛤蚧為國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物。
每年5至9月捕捉,除去內(nèi)臟,用扁竹條將四肢和頭尾輕輕撐直,用文火烘干,將大小相同的兩中合成1對,用線扎好。
蛤蚧全體呈扁片狀。頭頸部及軀干部長9~18厘米,尾長6~12厘米,腹背部寬6~11厘米。頭大,扁長,眼大而凹陷成窟窿,上眼間距下凹呈溝狀。角質(zhì)細(xì)齒密生于顎的邊緣,無大牙。背呈灰黑色或銀灰色,并有灰棕色或灰綠色的斑點(diǎn),脊椎骨及兩側(cè)肋骨均呈嵴狀突起,全身密布圓鱗。四肢指、趾各5,除第一指、趾外,均有爪。層細(xì)長而結(jié)實(shí),上粗下細(xì),中部可見骨節(jié),色與背部同,質(zhì)堅(jiān)韌,氣腥,味微咸。
以體大、肥壯、尾全、不破碎者為佳。

2食用指導(dǎo)

1. 腎虛陽痿,遺精早泄,小便頻數(shù)者,可與淫羊藿、巴戟天、菟絲子等配伍,以增溫腎止遺功效。
2. 肺腎兩虛,氣喘咳嗽者,可與人參同用,以補(bǔ)腎納氣;或加胡桃肉、五味子等,以增定喘止咳之功。

3食材文化

蛤蚧味咸,性溫;歸肺、腎經(jīng);體腥氣雄,可升可降;
具有溫腎助陽,益肺定喘的功效;
主治腎虛陽痿,遺精,小便頻數(shù),消渴,肺腎兩虛氣喘,虛勞咳嗽。

4溫馨提示

根據(jù)炮制方法的不同分為蛤蚧、油酥蛤蚧、酒蛤蚧、制蛤蚧,炮制后貯干燥容器內(nèi),密閉,置陰涼通風(fēng)干燥處,防蛀。

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