1適宜人群
1. 適宜體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不良者、心血管疾病患者、小兒及產(chǎn)婦食用;
2. 多食發(fā)疥,故體質(zhì)過敏及皮膚患有瘙癢性皮膚病者忌食;患有痛癥、紅斑性狼瘡、淋巴結(jié)核、支氣管哮喘、腎炎、癰癤療瘡等疾病之人忌食。
2食療作用
鰣魚在魚類分類學(xué)上屬于鯡形目、鯡科、鰣屬,曾與黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚并稱中國歷史上的“四大名魚”, 馳譽(yù)千百年。鰣魚早在漢代就已成為美味珍饈,東漢名士嚴(yán)光(子陵)以難舍鰣魚美味為由拒絕了光武帝劉秀入仕之召,更使鰣魚名滿天下,嚴(yán)子陵釣魚臺至今仍是富春江上的第一名勝。宋代大文學(xué)家蘇軾也對鰣魚贊賞有加,稱其為“惜鱗魚”、“南國絕色之佳”,并做詩贊曰:“尚有桃花春氣在,此中風(fēng)味勝鱸魚。”從明代萬歷年間起,鰣魚成為貢品,進(jìn)入了紫禁皇城。至清代康熙年間,鰣魚已被列為“滿漢全席”中的重要菜肴,當(dāng)時(shí)首批捕撈的鰣魚一上岸,即日便用快馬日夜兼程,遞送京城。
《本草綱目》稱鰣魚“肉,甘平無毒,補(bǔ)虛勞。蒸油,以瓶盛埋土中,取涂燙火傷,甚效。”
《日用本草》:凡食鰣魚,不可煎熬,宜以五味同竹筍、荻芽帶鱗蒸食為佳。
《隨息居飲食譜》:鰣魚甘溫,開胃,潤臟,補(bǔ)虛。
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當(dāng)季食譜推薦
熱門閱讀