海參
原料分類:畜肉類及制品
食用提示:發(fā)制好的牛蹄筋每次100克
禁忌人群:凡外感邪熱或內(nèi)有宿熱者忌食。
適用人群:一般人群均可食用。適宜于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用。
1原料介紹
蹄筋向來為筵席上品,食用歷史悠久,它口感淡嫩不膩,質(zhì)地猶如海參,故有俗語說:“牛蹄筋,味道賽過參?!?br>
2營養(yǎng)分析
1. 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;
2. 具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用,有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3適宜人群
1. 適宜口干舌燥者、腹瀉者、扁桃體發(fā)炎者;
2. 不適宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實熱積滯者。
4食用指導
干牛蹄筋需用涼水或堿水發(fā)制,剛買來的發(fā)制好的蹄筋應(yīng)反復用清水過洗幾遍。用火堿等工業(yè)堿發(fā)制的蹄筋不要吃。
5食療作用
石榴原產(chǎn)伊朗、阿富汗等中亞地帶,即古代的安息國。西漢張騫出使西域,得種而歸,栽植中原,又名安石榴。
6食材文化
有益氣補虛,溫中暖中的作用;
治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。
7溫馨提示
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