蘆筍拌活海參

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量500.56千卡
• 蛋白質86.09克
• 脂肪6.25克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物27.82克
• 葉酸7.1微克
• 膳食纖維3.26克
• 膽固醇255毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素173微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素0.29毫克
• 尼克酸1.84毫克
• 鈣1毫克
• 磷224.98毫克
• 鉀613.55毫克
• 鈉4毫克
• 鎂775.25毫克
• 鐵69.23毫克
• 鋅3.98毫克
• 硒320.33微克
• 銅0.39毫克
• 錳4.67毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

海參：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補血、治潰瘍等作用。蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質量優(yōu)于普通蔬菜，其蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。

6食物相克

海參：海參不宜與甘草、醋同食。蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。