1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
2.將雞蛋液用濾網(wǎng)過濾至碗中,將所有泡沫全部濾掉。如果一次過濾仍有泡沫,可進(jìn)行二次過濾。沒有泡沫的雞蛋液蒸出的雞蛋羹才是柔滑的
3.用耐高溫的保鮮膜覆蓋住碗,用牙簽在保鮮膜上戳幾個(gè)小孔
4.起蒸鍋,上氣后,將碗放入蒸鍋內(nèi),蒸十分鐘左右
5.蒸雞蛋羹的同時(shí),可以將白果放入烤箱烘烤十分鐘至熟(白果也可在蒸蛋羹之前放入碗中同蛋羹一起蒸熟,不同的是白果會(huì)沉入碗底部)
7.蒸熟的雞蛋羹出鍋,揭開保鮮膜。表面淋上生抽醬油、少許香油
8.將參鮮生3A級(jí)海參提前從冰箱拿出放入冷水中緩化10分鐘,完全解凍后,放在雞蛋羹的正中央(海參是無添加即食海參,無需泡發(fā),特別方便)
9.放入烤熟的白果
3制作提示
雞蛋羹的味道比較清淡,吃的時(shí)候,可以根據(jù)自己的喜好加入一些肉末、蔬菜或者調(diào)味料等,變化一下口味、改善一下造型,促進(jìn)食欲。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
雞蛋:含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美,離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。
6食物相克
雞蛋+甲魚:性咸平,孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子:腹瀉、生結(jié)石
雞蛋+茶:影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用
雞蛋+豆奶:一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
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