土豆絲蛋餅

工藝：煎

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：便秘調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：雞蛋土豆胡蘿卜

輔料：小麥面粉

調(diào)料：小蔥胡椒粉鹽植物油

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量76千卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
膳食纖維0.7克
鈣8毫克
磷40毫克
鉀342毫克
鈉2.7毫克
鎂23毫克
鐵0.8毫克
鋅0.37毫克
硒0.78微克
銅0.12毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1、將土豆去皮切絲，胡蘿卜切絲，小蔥切絲。

2、放入一大碗中，加入雞蛋、面粉、適量鹽和胡椒粉。

3、攪拌均勻，如果太稠要加一點(diǎn)水，調(diào)制面糊狀。

4、平底鍋燒熱加入少許植物油，用勺子倒入一勺面糊，并適當(dāng)整理成圓形。

5、烙至底面成型后翻面，烙至兩面成金黃色微焦即可。

6、出鍋簡單擺盤。

3制作提示

1、土豆盡量選小一些的，如果是大些的土豆需一分為二后再切片切絲。因?yàn)槿绻炼菇z太長的話最后成品賣相不太好。 2、加入的面粉多點(diǎn)少點(diǎn)都沒有關(guān)系，調(diào)制面糊時(shí)候不要太干，用勺子舀起輕松倒入平底鍋就好，邊緣處稍加整形。 3、放入平底鍋后不要急于翻面，會(huì)容易碎掉，要待底面煎至成型后再翻面就好了。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

從營養(yǎng)角度來看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補(bǔ)充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用后有很好的飽腹感。

6食物相克

土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑

土豆+石榴：一起吃會(huì)引起中毒，可以用韭菜水解毒

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