20150911cctv1生活早參考:爬沙蟲(chóng)的做法

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:馬瑞

發(fā)表時(shí)間:2015-09-12 15:55

  爬沙蟲(chóng)的功效是非常好神奇的,因?yàn)槠浜胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以我們?nèi)粘I钪锌梢越?jīng)常食用有利于我們的身體健康。那么爬沙蟲(chóng)的做法究竟有哪些呢?那就讓我們一起跟著生活早參考欄目來(lái)了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  爬沙蟲(chóng)的做法

  百合爆寧參

  日常生活中我們可以經(jīng)常做百合爆寧參來(lái)食用,對(duì)我們的健康非常有利,能夠全面提高我們的抵抗疾病的能力。

  將爬沙蟲(chóng)洗凈,放入沸水鍋中焯硬,撈出掐去頭尾,除凈沙腸,剝皮取凈肉,用精鹽、姜、蔥、料酒拌勻碼味。

  西芹去皮,鮮百合治凈,紅辣椒也去蒂洗凈,均改刀成片,入沸水鍋中焯一水。

  然后用大火,倒入適量的色拉油燒至七八成熱,然后將爬沙蟲(chóng)讓入鍋中,然后不斷地進(jìn)行翻炒,超出香味即可。

  然后投入西芹片、百合片和紅椒片,略爆后烹入用上湯、胡椒粉、雞精、精鹽、味精、濕淀粉等對(duì)成的滋汁,簸勻,淋入明油,出鍋裝盤(pán)即成。

  此菜色澤自然,脆嫩爽口,咸鮮味美,特別適合中老年人食用。

  西湖寧參羹

  凈爬沙蟲(chóng)入沸水鍋中焯一水,撈出剁成粒。凈鍋摻入適量上湯,上火燒沸后,放入香菇粒、玉蘭片粒和爬沙蟲(chóng)粒。

  然后我們就可以加入湯王、雞精、味精、精鹽、等調(diào)味料,等到再次沸騰的時(shí)候我們就可以撇去浮沫。

  用濕淀粉勾薄芡,后撒入芫荽末,淋入明油,起鍋舀入羹盅內(nèi),即成。

  此菜清香四溢,咸鮮味美,老少皆宜。

  什錦熘寧參

  凈爬沙蟲(chóng)用精鹽、姜蔥、料酒、蛋清豆粉碼味上漿。

  鍋置中火上,入色拉油燒至三四成熱時(shí),揀去碼味的姜蔥,將爬沙蟲(chóng)放入油鍋中滑散后,潷去多余的油。

  再放入氽過(guò)水的金針菇、青紅椒片、西芹片和火腿片,稍炒后,烹入事先用上湯、湯王、雞精、味精、精鹽、料酒及濕淀粉對(duì)好的滋汁,簸勻收汁后淋入明油,起鍋裝盤(pán)即成。此菜色澤鮮艷,咸鮮可口,營(yíng)養(yǎng)豐富。

  鐵扒爬沙蟲(chóng)

  凈爬沙蟲(chóng)肉用芹菜葉、洋蔥絲、黑胡椒粉、精鹽、料酒等腌漬片刻。

  將鐵扒爐爐條刷上少許黃油,再接通電源,待爐條發(fā)燙后,逐一將腌好的爬沙蟲(chóng)刷一層黃油,然后將其放在爐條上,至扒熟且有爐條印時(shí),翻面再扒,至熟透后取出,放在一圓盤(pán)的一邊。

  炒鍋上火,放少許黃油燒熱,下入治凈的蘆筍段和蘑菇煸炒,摻少許上湯,再用精鹽、味精調(diào)好味,收汁后起鍋,裝入盛有爬沙蟲(chóng)圓盤(pán)的另一邊。

  后用裱花袋擠適量卡夫奇妙醬和番茄沙司在爬沙蟲(chóng)上,即成。此菜中菜西做,成菜味美色佳,香氣撲鼻,美味可口。

  干鍋爬沙蟲(chóng)

  將洗凈的爬沙蟲(chóng)裹上一層薄薄的蛋清豆粉糊后,放入燒至三四成熱的油鍋中炸酥脆撈出,控油備用。

  另取凈鍋上火,燒熱后,放切成二粗絲的五花肉煸炒出油,再滴入少許料酒和老抽,繼續(xù)煸炒至肉絲呈金黃色時(shí),投入干海椒絲、姜絲、蒜絲煸香。

  然后放入發(fā)好的茶樹(shù)菇和炸好的爬沙蟲(chóng),用適量精鹽、料酒、雞精、味精調(diào)好味,翻炒均勻,后淋入香油和花椒油,炒勻出鍋,盛入鍋?zhàn)兄?,即成。此菜干香滋?rùn),香辣可口,回味悠長(zhǎng)。

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