20150921cctv1生活早參考：面疙瘩的做法

　　面疙瘩的做法是非常簡單的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常吃面疙瘩，面疙瘩既健康又營養(yǎng)，對我們身體非常好。那么日常生活中面疙瘩的做法大全究竟有哪些呢?那就讓我們一起跟著生活早參考欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　面疙瘩的做法

　　材料

　　面、青椒、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋。

　　配料

　　鹽、蔥花。

　　做法

　　1、首先我們將黃瓜、胡蘿卜清洗干凈，然后我們將其切成合適大小的丁狀，用水焯下?lián)瞥觯瑐溆谩?/p>

　　2、青椒洗凈切丁，雞蛋吊成厚一點的蛋皮切丁。

　　3、把和好的面團搓成長條，然后用刀背壓扁。

　　然后我們將小方塊切成一厘米見方的小塊，這個時候非常重要的一步就是我們要用手將它稍稍搓幾下。

　　4、鍋中水燒沸后放入面疙瘩，煮到九成熟后撈出。

　　底鍋熱油后爆蔥香，然后倒入面疙瘩稍炒片刻。

　　5、再依次放入胡蘿卜、黃瓜、青椒、蛋皮丁，加鹽略炒即可。

　　蕃茄洋芋面疙瘩

　　材料

　　馬鈴薯2個，蛋2個，起司粉20公克。

　　黑胡椒鹽少許，高筋面粉100公克。

　　紅蕃茄2個，雞高湯200㏄，九層塔少許。

　　做法

　　1.首先我們將馬鈴薯連皮煮熟，趁熱的時候我們將馬鈴薯的皮去掉皮，然后將馬鈴薯壓成泥狀過篩，備用。

　　2.將馬鈴薯泥與蛋、起司粉、黑胡椒鹽充分混勻，再加入高筋面粉揉拌成不黏手的面糰。

　　3.將作法2的面糰拍扁，用切面板先切成長條，再切分為約2公分的小段，用叉子壓過表面產(chǎn)生溝紋，比較容易沾裹醬汁，然后放入滾水中煮至浮起，撈起備用。

　　4.將少許橄欖油在鍋中燒熱，蕃茄切丁后放入鍋中拌炒至軟，再倒入高湯煮滾，后加入切碎的九層塔與作法4的面疙瘩拌勻即可。

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