20150918cctv1生活早參考：香辣小龍蝦的做法

　　我們?cè)S多人都非常喜歡吃小龍蝦，小龍蝦的做法是非常多的，小龍蝦吃起來(lái)非常的美味，而且非常的營(yíng)養(yǎng)。那么日常生活中香辣小龍蝦的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著生活早參考欄目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　孜然香辣小龍蝦的做法

　　材料

　　小龍蝦，孜然粉，料酒，生抽，鹽。

　　花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜。

　　做法

　　1、首先我們將小龍蝦清洗干凈，如果你喜歡吃小龍蝦的頭那么你可以留著，如果你不喜歡吃那么你就可以將其去掉。

　　小龍蝦尾巴有三個(gè)瓣，揪住中間的一個(gè)，一扯!臟臟腸子就華麗麗的全部出來(lái)了!吃的時(shí)候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄腸子。

　　2、開(kāi)始炒啦，油適量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4個(gè)，按小龍蝦多少和自己的喜好調(diào)整。喜歡辣的可以多放點(diǎn)干辣椒。小龍蝦下鍋!

　　3、然后翻炒幾下隨后就可以加入適量的生抽、鹽、花椒粉，可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)?shù)倪x擇哪些多加點(diǎn)，哪些少加點(diǎn)。

　　4、加水沒(méi)過(guò)蝦，中火煮啊煮，到還剩一半的湯汁在里面。放孜然粉和蒜。

　　喜歡孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀側(cè)面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)味道不太好，也起不到殺菌作用。

　　5、再煮個(gè)兩三分鐘，讓孜然的味道進(jìn)入蝦里面，就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　1.我們?cè)谔幚硇↓埼r的時(shí)候一定要注意安全，要捏住肚子和胸的交接處不然是非常容易被小龍蝦夾到的。

　　2.其實(shí)小龍蝦的鉗子是肉嫩的地方!一定不要浪費(fèi)!今天買(mǎi)的蝦鉗子太小了，只留了幾個(gè)大的。

　　香辣小龍蝦

　　材料

　　小龍蝦1斤，蔥，姜，蒜，尖辣椒3個(gè)。

　　幾粒紅辣椒，啤酒，糖，鹽，油。

　　做法

　　1、小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線。

　　2、蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個(gè)也切末。

　　3、油約二兩，這東西油多才香。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒，陸續(xù)放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒;

　　4、一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住。

　　5、三分鐘后，放糖、鹽，翻炒后再燜三分鐘后出鍋即食。從入鍋到出鍋，全部時(shí)間12分鐘。

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