20141021天天飲食菜譜：李鐵剛講辣椒炒肉的做法

　　辣椒炒肉是我們?nèi)粘Ｉ钪校蠹叶己芟矚g吃的一種食物。肉中富含豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，如何才能做出一道色香味俱全的辣椒炒肉呢?接下來就請我們的李鐵剛大廚來給我們說說辣椒炒肉的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　湘式辣椒炒肉

　　主要食材：半肥半瘦豬肉150克、辣椒300克

　　主要調(diào)料：豆豉2茶匙、食用油2茶匙、食鹽2克、姜粒1茶匙、蒜碎1茶匙

　　主要做法：

　　1、先把豬肉去掉皮，然后切成一片一片的。

　　2、辣椒去籽，掰成小塊兒。

　　3、豆豉切碎，用食用油泡上。

　　4、將鍋燒熱，然后將肉放進(jìn)去能炒出油了，在放到鍋邊。

　　5、放入姜粒和蒜碎炒香。

　　6、再放入豆豉炒香。

　　7-8、后放入辣椒炒至變軟，加入食鹽調(diào)味兒即可。

　　小貼士

　　之所以將豆鼓用油泡一下，就是為了防止黏鍋。

　　本期嘉賓介紹

　　李鐵剛

　　男，北京人，享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號。被法國廚皇會授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會同時授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中，是一位享譽(yù)國內(nèi)外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國廚皇會授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會同時授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當(dāng)代名廚，列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主，金牌擂主稱號，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問，國內(nèi)外多項烹飪大賽金獎得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見解。

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