20141020天天飲食菜譜：屈浩講咖喱排骨的做法

　　咖喱排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪?，大家都很喜歡吃的一種食物。排骨中富含豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，如何才能做出一道色香味俱全的咖喱排骨呢?接下來就請我們的屈浩大廚來給我們說說咖喱排骨的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　咖喱排骨的做法

　　材料：

　　豬肋排500克 土豆250克 洋蔥100克 蒜末1大匙

　　調(diào)料：

　　肉桂粉1小匙 咖喱粉1.5大匙 鹽1~1.5小匙 溫水約500ml

　　做法：

　　1.先把排骨洗干凈，然后剁成一段一段的。再用溫水洗一遍。

　　2.洋蔥洗凈，切粗絲;

　　3.土豆去皮切成塊，浸泡在清水中去除淀粉，然后瀝干水分;

　　4.將鍋里面加入油，在放一些土豆塊，然后把火調(diào)大。

　　5.鍋中留少許底油，小火爆香蒜末;

　　6.倒入排骨，轉(zhuǎn)中火，略微翻炒;

　　7.調(diào)入肉桂粉和咖喱粉，炒勻;

　　8.在倒入溫水，把大火調(diào)成小火，在把排骨煮到熟軟;

　　9.倒入洋蔥和土豆，繼續(xù)燉至土豆熟軟，后調(diào)入鹽即可。

　　Tips：

　　1.如不喜炸制也可省略掉第4步;

　　2.排骨一定要慢慢燉至熟軟才好吃啊。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級烹調(diào)技師、中國烹飪大師?，F(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長、中國烹飪協(xié)會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動獎?wù)?rdquo;等榮譽稱號。

　　師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內(nèi)、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。

　　屈浩憑借著超高的廚藝，經(jīng)常服務(wù)于國外元首的飲食調(diào)控。

　　1999 年9月。赴泰國曼谷為時任中國國家主席江澤民侍廚，11 月再赴曼谷為泰王生日特送大型面塑“祝壽圖”。他先后在日本橫濱“陶陶”餐館工作;在新加坡?lián)芜^唐宮酒樓主廚、香格里拉酒店中餐手藝廚師長，并赴加拿大溫哥華、多倫多：菲律賓馬尼拉表演中國烹飪。在國內(nèi)外烹飪界享有盛譽。

　　北京屈浩烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校是由國際廚藝大師、亞洲大廚屈浩先生親自創(chuàng)辦，由數(shù)位科班出身、具有豐實經(jīng)驗的人士加盟。學(xué)校運用先進(jìn)的經(jīng)營管理理念和技術(shù)、專業(yè)化水準(zhǔn)，使學(xué)校成為餐飲學(xué)校中的佼佼者。

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