20150623cctv天天飲食:屈浩講干貝冬瓜的做法
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圖文作者:淮安三九網絡科技有限公司
責編:葛宇
發(fā)表時間:2015-06-29 15:31干貝冬瓜是我們日常生活中,很多人都喜歡吃的一道食物。干貝冬瓜中具有豐富的蛋白質和營養(yǎng)物質,多吃冬瓜對我們的身體十分有好處。那么,如何才能做出一道色香味俱全的干貝冬瓜呢?接下來就讓我們的屈浩大廚來給我們說說干貝冬瓜的做法吧!
該視頻主要文字介紹:
干貝冬瓜的做法
菜系及功效:家常菜譜
干貝冬瓜的制作食材:
干貝,冬瓜,蔥,姜,料酒,鹽。
干貝冬瓜的做法詳細步驟
1、先把冬瓜洗干凈,然后去掉皮,切成一片一片的。
2、干貝洗凈加蔥、姜、料酒上籠蒸至干貝熟爛后取出;
3、挑去蔥姜 瀝去料酒 將干貝撕碎備用;
4、然后在鍋里面加入一些雞湯和姜片,在放入各種調味料進行烹煮。
5、煮到冬瓜熟透后 調入雞精 用適量水淀粉勾芡,湯汁濃稠后關火;
6、將冬瓜整齊的碼放在盤子里 然后淋上鍋里的湯汁即可。
本期嘉賓介紹
屈浩
男,1962年10月出生,北京人,大學文化,高級烹調技師、中國烹飪大師?,F(xiàn)任北京市烹飪服務職業(yè)技能培訓學校校長、中國烹飪協(xié)會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術能手”和“首都五一勞動獎章”等榮譽稱號。
師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來,以其精湛的廚藝,在國內、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌:世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術大賽上共獲六金二銀二銅,被世界烹飪協(xié)會授予“亞洲大廚”稱號的同時,獲高獎“鉆石獎”。
屈浩憑借著超高的廚藝,經常服務于國外元首的飲食調控。
1999 年9月。赴泰國曼谷為時任中國國家主席江澤民侍廚,11 月再赴曼谷為泰王生日特送大型面塑“祝壽圖”。他先后在日本橫濱“陶陶”餐館工作;在新加坡?lián)芜^唐宮酒樓主廚、香格里拉酒店中餐手藝廚師長,并赴加拿大溫哥華、多倫多:菲律賓馬尼拉表演中國烹飪。在國內外烹飪界享有盛譽。
北京屈浩烹飪服務職業(yè)技能培訓學校是由國際廚藝大師、亞洲大廚屈浩先生親自創(chuàng)辦,由數(shù)位科班出身、具有豐實經驗的人士加盟。學校運用先進的經營管理理念和技術、專業(yè)化水準,使學校成為餐飲學校中的佼佼者。
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