20151124天天飲食視頻：屈浩講酸菜白肉的做法

　　我們日常生活中經常吃肉，各種各樣的肉類含有不一樣的營養(yǎng)價值，經常食用肉類有利于我們的身體健康。那么生活中酸菜白肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著天天飲食欄目烹飪大師屈浩來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　酸菜白肉的做法

　　材料

　　五花肉、蔥、姜、花椒、大料、酸菜。

　　做法

　　1、首先我們將肉清洗干凈，然后將其切成合適的大小，然后將肉放入鍋中，加入適量的蔥、姜、花椒、大料、足量清水，煮半個小時左右。

　　2、將煮好的五花肉放涼，切薄片備用。

　　3、酸菜切細絲，放入五花肉片，倒入肉湯，煮15分鐘到半個小時，加鹽調味即可。

　　小訣竅

　　1、我們要將五花肉盡量切薄一點，這樣做出來的肉才更加的潤滑軟嫩，肥而不膩，更加的美味。

　　2、要想把五花肉切得薄一點兒，可以把煮好的肉放入冰箱凍一下，再切就好切了。所以五花肉好提前煮好放涼，熱著切不好切。

　　3、酸菜切絲可以用清水沖洗兩三遍，不要沖得遍數太多了，酸菜味沖沒就不好吃了。

　　4、酸菜切絲的時候，要用刀橫片一下，然后用手撕開。記住酸菜一定要這樣切，必須滴。

　　5、然后我們還要將片好的酸菜碼在一起，然后再橫過來將它們切成細絲，然后放在一旁備用即可。

　　6、做這道菜的時候，肉湯里可以加大棒骨一起煮，酸菜可以先煸炒一下，自己家做隨意就好了，沒那么多講究。

　　7、吃酸菜白肉的時候，一定要蘸著蒜汁吃。蒜汁很簡單，就是把蒜搗碎倒入醬油，白肉和酸菜都可以蘸著蒜汁吃，既香又解膩!絕對地道的東北味!

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學文化，高級烹調技師、中國烹飪大師?，F任北京市烹飪服務職業(yè)技能培訓學校校長、中國烹飪協(xié)會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術能手”和“首都五一勞動獎章”等榮譽稱號。

　　師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。

　　屈浩憑借著超高的廚藝，經常服務于國外元首的飲食調控。

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