20130606快樂生活一點通：香菇小丸子的制作步驟

　　香菇小丸子的功效

　　味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　香菇小丸子的制作步驟

　　1、香菇提前泡開。

　　2、泡好的香菇洗凈捏幾下去水，剁粒

　　3、豬肉餡兒入料理機絞成肉糜。

　　4、姜蔥加料酒打成蔥姜料酒水。

　　5、放少許蔥姜料酒水。

　　6、取蛋清，打發(fā)。

　　7、倒入肉糜中拌勻。

　　8、放香菇。

　　9、放鹽。

　　10、撒白胡椒粉。

　　11、放一點點白糖。

　　12、放少許生粉(圖中那點我沒全放進去哈)。

　　13、朝一個方向攪拌均勻。

　　14、攪拌好的肉，用爪子抓起砸到盆里再。

　　15、 煮一鍋水，開了之后轉小火。

　　16、捏適量肉糜，做成圓子狀。

　　17、放到鍋中小火燙熟。

　　18、做滿一鍋子。

　　19、撈出肉丸，濾去湯中的浮沫。

　　20、湯再倒入鍋中，放丸子繼續(xù)大火煮2、3分鐘。

　　21、煮好的丸子。

　　22、湯汁保留。

　　23、煮湯煎著吃都可以哈。

　　24、煎好，到外邊微微焦黃，蘸醬撒胡椒粉芝麻啥的。