20130606快樂生活一點通：香菇小丸子的制作步驟

　　豬肉的做法可以說是數不勝數啊!今天的節(jié)目中，我們?yōu)槟榻B一款名叫香菇(豬肉)小丸子的菜，這道菜含有豐富的優(yōu)質蛋白質，同時能夠改善缺鐵性貧血，是一道很不錯的菜，希望您也能夠學會做奧!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　主料：豬肉(帶點肥肉)

　　輔料：姜適量;蔥適量;生粉適量;鹽適量;白糖適量;白胡椒適量;料酒適量;干香菇適量;

　　香菇小丸子的營養(yǎng)

　　豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　適用人群

　　濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

　　香菇小丸子的功效

　　味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。

　　香菇小丸子的制作步驟

　　1、香菇提前泡開。

　　2、泡好的香菇洗凈捏幾下去水，剁粒

　　3、豬肉餡兒入料理機絞成肉糜。

　　4、姜蔥加料酒打成蔥姜料酒水。

　　5、放少許蔥姜料酒水。

　　6、取蛋清，打發(fā)。

　　7、倒入肉糜中拌勻。

　　8、放香菇。

　　9、放鹽。

　　10、撒白胡椒粉。

　　11、放一點點白糖。

　　12、放少許生粉(圖中那點我沒全放進去哈)。

　　13、朝一個方向攪拌均勻。

　　14、攪拌好的肉，用爪子抓起砸到盆里再。

　　15、 煮一鍋水，開了之后轉小火。

　　16、捏適量肉糜，做成圓子狀。

　　17、放到鍋中小火燙熟。

　　18、做滿一鍋子。

　　19、撈出肉丸，濾去湯中的浮沫。

　　20、湯再倒入鍋中，放丸子繼續(xù)大火煮2、3分鐘。

　　21、煮好的丸子。

　　22、湯汁保留。

　　23、煮湯煎著吃都可以哈。

　　24、煎好，到外邊微微焦黃，蘸醬撒胡椒粉芝麻啥的。