20130503快樂生活一點通視頻：如何挑選木瓜

　　對于木瓜的挑選，不知您是不是有自己的竅門呢?如果有，可別忘記了和大家分享一下奧!在我們今天的快樂生活一點通視頻中，我們就為大家介紹有關(guān)如何挑選木瓜的方法，希望對您有所幫助!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　木瓜

　　木瓜原產(chǎn)墨西哥，現(xiàn)世界各地均有栽種。

　　島城市場銷售的木瓜除了海南產(chǎn)的以外，還有從泰國、馬來西亞和美國夏威夷等地進口的。

　　和香蕉一樣，木瓜也是國產(chǎn)的比進口的味道好。國產(chǎn)木瓜中海南產(chǎn)的木瓜質(zhì)量好，味道甜美、香氣濃郁。海南木瓜分為普通木瓜和菜木瓜，我們吃到的大都是普通木瓜。海南的木瓜中，以秋季和冬季的木瓜好吃。我們現(xiàn)在吃到的，大都是來自海南的冬季木瓜。

　　公木瓜味道更好

　　除了產(chǎn)地不一樣味道有差別以外，同一地生產(chǎn)的木瓜，味道也不盡相同。青島果品批發(fā)市場的李進介紹，這木瓜也有公母之分。

　　木瓜有兩種類型，一種瓜身苗條，形狀大致似節(jié)瓜或蒲瓜，人稱“木瓜公”，它瓜肉厚、瓜籽少、汁水多而清甜。另一種瓜身圓圓的，外形好像葫蘆瓜或似沙田柚，它瓜肉薄、瓜籽多、瓜汁稍少，是“母”的。

　　青木瓜與熟木瓜

　　木瓜分兩種：青木瓜(表皮為青色，久放不變色。瓤為乳白色，有少須珍珠狀白色籽。)

　　熟木瓜(表皮為青色或橙黃色，放置室溫下青色會轉(zhuǎn)為橙黃色并伴有色斑出現(xiàn)。瓤為淺至深橙色，籽為黑色)

　　如何挑選木瓜

　　青木瓜很好挑選，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。

　　買回的木瓜如果當天就要吃的話，就選瓜身全都黃透的，輕輕地按瓜的肚有點軟的感覺，就是熟透的了。熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉表較甘甜。手感沉的木瓜一般還未完全成熟，口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮，橙色要均勻，不能有色斑。還有，挑木瓜的時候要輕按其表皮，千萬不可買表皮很松的，木瓜果肉一定要結(jié)實。

　　同樣是黃透的木瓜，選的時候也要選瓜肚大的。瓜肚大證明木瓜肉厚，因為木瓜好吃的就是瓜肚的那一塊。

　　還可以看看瓜蒂，如果是新鮮摘下來的木瓜，瓜蒂還會流出象牛奶一樣的液汁，你可以看看瓜蒂的情況來推斷瓜是否新鮮。

　　生吃熟燉有選擇

　　市面上有不同成熟程度的木瓜出售，以適合不同的食法。

　　一般以將熟(大半熟)的程度宜生吃，肉質(zhì)嫩滑可口，購買時用手觸摸，果實堅而有彈性。

　　過熟的果實肉質(zhì)甜美，肉色接近橙黃色，但較嫩爛，不好吃，果核也很多。

　　生木瓜或半生的比較適合煲湯，作為生果食用的應選購比較熟的瓜。青綠色的木瓜，有枯液分泌，味帶苦澀，不能生吃，只宜煲湯或炒食。皮呈黑點的，已開始變壞，甜度、香味及營養(yǎng)都已被破壞了。

　　木瓜的吃法：

　　木瓜簡單的方法就是切成四瓣去籽后生吃，不過木瓜利尿，受不了的人吃了木瓜會尿多。可以簡單加工一下來吃，比如上鍋蒸熟，加蜂蜜吃。

　　1、木瓜蒸牛奶：木瓜一個，在肚口開一口，挖出中間籽，倒入牛奶和冰糖，入鍋蒸15分鐘，取出即可吃。

　　2、木瓜蒸雪蛤：方法同上，只是雪蛤要先泡上一天，然后和冰糖煮上20分鐘后加入牛奶煮沸，再倒入木瓜內(nèi)再蒸，只需蒸10分鐘即可。木瓜是美容的佳品，一般情況下，木瓜蒸牛奶就非常好了。

　　3、生一點的木瓜可以切成片或削成絲，在開水鍋內(nèi)稍燙一下，然后來做涼拌菜，很脆很爽口，不過得是7成熟的瓜才行，太熟的不脆，太生的發(fā)苦。

　　食用注意：

　　熟木瓜使用時要注意，木瓜中有胡蘿卜素，此物見光即分解為黑色素。所以建議吃完木瓜后4個小時內(nèi)不要見陽光。