夏天里,人們比較喜歡吃鮮蝦,所以本期的快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻中,為大家介紹幾種鮮蝦的做法,希望能夠滿(mǎn)足吃蝦愛(ài)好者的需求,好了,下面一起來(lái)看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

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  鮮蝦的做法

  原料/調(diào)料

  (1)、斑節(jié)蝦 300g

  (2)、姜片 2片

  青蔥1根

  水200㏄

  鮮美露2大匙

  蔥末1小匙

  蒜末1小匙

  紅辣椒末1大匙

  制作流程

  (1)、斑節(jié)蝦洗凈去須、去腸泥備用。青蔥切段備用。

  (2)、將材料2放入鍋中煮滾約2分鐘,放入蝦子用大火煮約3~4分鐘后撈起盛盤(pán)。

  (3)、將調(diào)味拌勻?yàn)檎戳希秤冒吖?jié)蝦時(shí)剝?nèi)ネ鈿ふ凑{(diào)味料食用即可。

  鮮蝦云吞面的做法

  食材:蝦仁100g,肥肉餡50g,黃色雞蛋云吞皮,雞蛋面,2個(gè)雞蛋,青菜幾根,鹽適量,胡椒粉適量

  制作過(guò)程:

  1、將蝦仁、肥肉餡放在碗中,加2個(gè)雞蛋的蛋清,放適量鹽、味精拌成餡料,期間加少量清水2次,直到所有水分都吸收進(jìn)去。

  2、云吞皮攤開(kāi),用筷子挑拇指頭大小的餡料,放到皮的一個(gè)斜角處并壓扁,再將皮的該角翻過(guò)來(lái)蓋住餡,再翻半圈后,將另外兩只角翻卷(正面反面均可),再沾點(diǎn)水沾住翻卷點(diǎn)即成。

  3、煮沸開(kāi)水,將云吞煮熟撈出備用;將面煮熟,過(guò)冷水備用。

  4、將雞湯、鹽、生抽、魚(yú)露、胡椒粉、香油用大火煮沸后澆入面里,加上云吞即可。

  5、青菜在湯中燙熟,擺上即可。

  鮮蝦釀豆腐

  食材:南豆腐2塊,鮮蝦8只,瘦肉餡100克,枸杞少許。

  調(diào)料:鹽、香蔥、生姜、料酒15克、胡椒粉、雞精,雞蛋1個(gè),淀粉15克、油適量。

  做法:

  1、買(mǎi)回的鮮蝦用清水洗干凈,去頭剝殼,挑蝦線(xiàn)。然后用料酒、鹽、胡椒粉將鮮蝦腌制10分鐘。

  2、枸杞用溫水浸泡開(kāi)。

  3、豬肉剁成餡,加蔥和姜,料酒、淀粉、水、蛋清、鹽、朝同一個(gè)方向攪打,直到肉餡均勻裹上所有的材料。

  3、豆腐切成8塊,放在碟子上。每一塊中間用小勺子挖空。放入豬肉餡,然后在豬肉餡上如上鮮蝦,擺好造型后,在每一塊豆腐上加入枸杞。

  4、蒸鍋放水燒開(kāi),將豆腐放入蒸鍋里,大火蒸4分鐘,將碟子里的湯汁倒在碗中備用。

  5、炒鍋洗凈,倒少量食用油燒熱,將蒸豆腐的湯汁倒入,調(diào)入適量鹽、雞精,用水淀粉勾芡澆在豆腐上即可。

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