20130218快樂生活一點通：醬香雞的做法

　　今天我們來說一說這雞的做法，大家知道，徽菜中的醬鹵特色菜是漸漸的廣大食客所接受，本期的快樂生活一點通節(jié)目中我們要講的醬香雞就是這個菜系的，好了下面一起來學(xué)習(xí)下它的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　菜系

　　徽菜中的醬鹵特色菜

　　醬香雞特點

　　鹵中仙醬香雞以精選優(yōu)質(zhì)三黃雞為主要原料，精心搭配三十八種天然香辛料，采用獨家醬藝經(jīng)十五道工序精制而成，醬香雞油潤光亮，肉香酥嫩，醬味獨特，甜香咸辣結(jié)合的凌厲精致，并且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，營養(yǎng)全面，易于吸收。

　　原料

　　嫩雞一只，鹵中仙料包一個，醬油40克，精鹽40克，大蔥段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大醬25克，白糖50克。

　　醬香雞的做法：

　　1、處理雞肉：雞去內(nèi)臟洗凈，加調(diào)料(a)豆瓣醬、料酒、鹽腌制20分鐘后剁成大塊;

　　2、 處理輔料：香菇泡發(fā)后切丁，豬肉洗凈切丁，蝦仁洗凈，火腿切丁;

　　3、 裝鍋啟動： a) 鍋里放入油，放入腌制好的雞塊，加上調(diào)料(b)白糖、蔥、姜、丁香、八角、豆瓣醬、料酒、鹽; b) 蓋上鍋蓋，啟動【黃燜雞】功能，進行自動烹飪;

　　4、 出鍋裝盤：烹飪結(jié)束后，將原料攪拌均勻，盛入盤中即可;

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