20121231快樂生活一點(diǎn)通美食：醬香雞的做法

　　醬香雞是很多人都喜歡吃的食物，它具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)全面，易于吸收，是招待客人的一道佳肴!下面我們一起來看看視頻的講解!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　醬香雞的做法

　　主料：

　　雞300克;土豆2個(gè)

　　調(diào)料：

　　花生油適量;姜適量;蒜適量;料酒適量;生抽適量;老抽適量;白糖少許;小蔥適量;胡椒粉適量

　　做法步驟

　　1、雞塊洗凈控干水分，土豆切滾刀塊，蔥姜蒜切末

　　2、鍋內(nèi)放油，加少許白糖慢慢燒熱至糖變紅

　　3、放入雞塊翻炒上色

　　4、加入胡椒粉、醬油炒勻

　　5、放入土豆塊、姜蒜末翻炒

　　6、填湯沒過原料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉至原料軟爛，湯汁收濃入味即可

　　烹飪技巧

　　1、山茶的雞塊是從超市買的綠鳥雞，已經(jīng)加工成半成品的袋裝食品，回家只要洗干凈就可以下鍋了，非常省事，味道也不錯(cuò)，比普通肉食雞的味道要更香一些。

　　2、俺燒雞塊通常先炒糖色，這樣燒出來的雞塊色澤好看還好吃。

　　3、醬油俺用了兩種，一種是老抽，上色用的，品質(zhì)好的老抽，放幾滴就可以達(dá)到上色的效果;生抽是用來調(diào)味的。山茶家不管老抽還是生抽都是特級(jí)產(chǎn)品，錢花在這上絕對(duì)不白花，美味就是這樣調(diào)出來滴!

　　4、燉菜的時(shí)候一定要中小火慢慢燒，這樣燉出來的菜才入味。