20120704快樂生活一點通視頻：蒜薹炒肉做法

　　蒜薹是人們喜歡吃的蔬菜之一，也是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。今天的快樂生活一點通視頻中，我們將和大家一起分享蒜薹炒肉做法，以下兩種方法希望能夠幫助你更快的學(xué)會這道菜該怎么做!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

　　蒜薹炒肉做法

　　做法一

　　材料

　　五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個。

　　調(diào)味料

　　(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;

　　(2)鹽半茶匙、清水4大匙。

　　作法

　　1、五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料(1)略腌。

　　2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

　　3、蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹，并加調(diào)料(2)放入辣椒絲同炒。

　　4、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。

　　重點提示

　　1、五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。

　　2、擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。

　　做法二

　　主料：蒜薹1、肉片1、

　　輔料：紅椒1、木耳1、料酒1、生抽1、蔥姜蒜1、鹽1

　　方法/步驟

　　1、先將肉片用料酒、生抽、鹽、生粉腌制5分鐘后，過油炒出備用。

　　2、把蒜薹洗干凈后切段。紅椒切成絲。蔥姜蒜切好備用。

　　3、熱鍋涼油，先放入蔥姜蒜爆鍋。然后倒入切好的蒜薹翻炒。 然后倒入一些生抽翻炒均勻。

　　4、待蒜薹差不多炒熟時倒入肉片和發(fā)好的木耳繼續(xù)翻炒。然后加入少許料酒，翻炒均勻。

　　5、等蒜薹和肉片等都翻炒均勻炒熟時放少許鹽提味出鍋。

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