20120510快樂生活一點(diǎn)通美食：虎皮尖椒的做法

　　本期要和大家分享的是虎皮尖椒的做法。這道菜含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力。下面我們就跟隨快樂生活一點(diǎn)通美食節(jié)目組來學(xué)習(xí)虎皮尖椒的做法吧!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　虎皮尖椒的做法

　　做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等適量。

　　制作步驟

　　1、先將尖椒洗凈，去蒂去籽。

　　2、鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，將原料放入熱油中，迅速撈起，控油備用。

　　3、底油少許，蔥姜蒜爆香，加入蠔油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加鹽、味精、糖、老抽適量，待原料入味加入少許香油出鍋即可。

　　注意事項(xiàng)

　　1、油要熱，動(dòng)作要快。

　　2、蠔油本身已經(jīng)有滋味加入別的調(diào)料時(shí)要適當(dāng)。

　　3、燒制時(shí)間不宜太長。

　　做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　肉厚的尖椒1斤，海鮮醬油適量，花生油1斤(實(shí)耗1兩)

　　制作步驟

　　1、尖椒去蒂，稍微去多一點(diǎn)，以便入味，洗凈，瀝干水份;

　　2、燒熱炒鍋，花生油下鍋，大熱，放尖椒入內(nèi)，慢慢翻動(dòng)，至尖椒轉(zhuǎn)色，外皮泛白，盛出瀝干油份，放適量醬油即可。

　　注意事項(xiàng)

　　尖椒下鍋時(shí)，千萬注意油鍋里會(huì)爆出油花，好準(zhǔn)備一個(gè)鍋蓋，擋住自己，手上穿上膠手套，以防燙傷。

　　虎皮尖椒的營養(yǎng)價(jià)值

　　辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。