現(xiàn)今正值冬季,天氣比較冷,很到人喜歡吃火鍋來(lái)抵御嚴(yán)寒,那么什么樣的火鍋比較好吃了?那就不得不提重慶火鍋了,那可是非常有名的,對(duì)于愛(ài)吃辣的朋友是很好的選擇,下面就去快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻中看看這重慶火鍋的做法吧!

  下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹:

  重慶火鍋的做法

  主料:羊肉。

  輔料:魚(yú)丸 肉丸 凍豆腐 干豆腐 地瓜 油菜 香菜 火腿肉 金針菇 水。

  步驟

  1.重慶火鍋濃縮底料;

  2.草原興發(fā)羊肉切片;

  3.火腿肉切片;

  4.魚(yú)丸、蝦丸、牛肉丸等各種適合涮的丸子;

  5.凍豆腐、干豆腐;

  6.地瓜去皮洗凈切片;

  7.金針菇去根洗凈;

  8.香菜洗凈;

  9.油菜洗凈;

  10.香辣口味海琦王蘸料。

  11.海鮮口味蘸料。

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  火鍋的做法

  韓國(guó)石頭火鍋

  材料:牛肉片l~2盒,大白菜1/2棵,洋蔥1個(gè),蔥2支,香菇數(shù)朵,草蝦數(shù)只,金針菇2把,白芝麻l大匙,豆腐1塊,麻油3大匙,辣椒粉適量,高湯10杯

  做法

  1、洋蔥切絲。蔥切段。香菇切片。大白菜切成塊狀。

  2、熱鍋用麻油炒洋蔥絲、蔥段、香菇、大白菜、白芝麻、辣椒粉、牛肉片。

  3、注入高湯及其他食材,煮熟后即可。

  蘸醬

  韓式辣醬、蛋黃、醬油、白醋、蔥、蒜、糖、白芝麻。

  速配火鍋料

  各式餃類、魷魚(yú)、丸子。

  注意事項(xiàng)

  韓式辣醬在大型超市或是進(jìn)口食品店可以買(mǎi)到。

  典故

  以韓國(guó)特有的黑色石頭做成鍋具,淺底的黑色石鍋保溫性佳、能吸油脂,而且質(zhì)地粗、細(xì)孔多,會(huì)吸收食物湯料的精華,煮愈久愈鮮美,適合烹調(diào)需久煮慢熬的火鍋料理。除了鍋具與眾不同,石頭火鍋還有一個(gè)特色,那就是部分食材要先經(jīng)過(guò)炒香的程序,將肉片、洋蔥、白菜、香菇、蔥段放入熱了的石鍋內(nèi),加料拌炒,再注入高湯熬煮其他食材,嘗起來(lái)口味雖重卻不油膩,還有濃濃的香甜味。

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