20140421快樂(lè)生活一點(diǎn)通：孜然排骨的做法

　　今天的快樂(lè)生活一點(diǎn)通即將為大家?guī)?lái)的美食是孜然排骨，它的主要原料是羊肋排，羊肉串神馬的看到這樣菜都是要靠邊站的，廢話(huà)不多說(shuō)了，趕緊看看它是怎么做的吧。

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　　該視頻主要文字介紹：

　　孜然排骨的做法

　　主料：肋排600克

　　輔料：鮮紅椒姜，大蒜香蔥，孜然生抽，老抽白砂糖，鹽料酒，胡椒粉

　　孜然排骨的做法步驟

　　1. 首先把買(mǎi)好的肋排肉剁成大概五、六厘米左右的小段，然后用清水沖洗干凈，再放入溫水將血水泡掉;

　　2. 泡好的排骨瀝干水分，加姜片、生抽、少許鹽和糖、胡椒粉腌制兩小時(shí)以上。

　　3. 將紅辣椒還有大蒜切成粉末狀、將蔥切碎備用。

　　4. 將腌好的排骨放入碗中，入蒸鍋大火隔水蒸30分鐘。

　　5. 蒸出來(lái)的湯汁倒入小碗中，加入生抽和孜然混合調(diào)成味汁。

　　6. 在熱鍋里面加入適量的食用油，然后將蒜末放入炒直到爆香，后將已經(jīng)準(zhǔn)備好的辣椒末和排骨肉倒入鍋中翻炒幾次。

　　7. 加入調(diào)好的味汁和少許老抽翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜至湯汁收干。出鍋前撒蔥花、淋香油即可。

　　羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　羊肉是我國(guó)人民食用的主要肉類(lèi)之一，羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。

　　功效

　　羊肉歷來(lái)被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，男士適合經(jīng)常食用。

　　適用人群

　　一般人都可以良用。尤其適用于體虛胃寒者。

　　適用量

　　每餐50克。

　　食療作用

　　羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng);

　　溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;

　　溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥;

　　補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

　　中國(guó)古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。