20150221河北衛(wèi)視家政女皇:姜波講消食的食療法

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡科技有限公司

責編:戴碧瑩

發(fā)表時間:2015-02-26 14:35

  該視頻主要文字介紹:

  消食的食療法

  山楂消食茶

  組成:鮮山楂。

  功用:消食化滯。

  主治:小兒積滯,即小兒內(nèi)傷乳食,停滯不化出現(xiàn)食欲不振,或泣吐酸餿,脘腹痞脹,大便溏薄酸臭,或小便如米泔等。

  制法

  每日用山楂(炒用或炒炭用均可)10~15克,搗碎,置保暖杯中,沖入適量沸水,蓋悶20分鐘,飲時加少量食糖調(diào)味。不拘次數(shù),頻頻代茶飲服。

  宜忌

  山楂含有大量的山楂酸、檸檬酸和蘋果酸等成分,食之過多或吃的時間過長,有腐蝕牙齒之弊,用之不宜過量。

  按語

  小兒積滯多因小兒“脾常不足”,如果乳食不節(jié),喂養(yǎng)不當,很容易導致乳食停滯不化,脾胃受損。如不注意治療和護理,久之可變小兒疳證。

  山楂酸甘微溫,入肝、脾、胃諸經(jīng),有消食積,化瘀滯之功??芍平∥?,尤善消油膩肉食之積滯及小兒乳積。傷食一般炒焦用。

  《醫(yī)學衷中參西錄》謂之“為其味酸而微甘,能補助胃中酸汁,故能消化飲食積聚,以治肉積尤效。”

  現(xiàn)代實驗研究,山楂含黃酮化合物、多種三萜類化合物、檸檬酸、維生素C、脂肪酶等成分。

  食之可促進脂肪分解,使肉食易于消化。如脾胃虛弱而夾食積者,此茶中可加用炒蒼術(shù)、神曲各6克,療效更佳。

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  糖炒山楂的做法

  功能:清肺、消食。尤其是對付吃肉過多引起的積食。

  做法:取紅糖適量(如寶寶有發(fā)熱的癥狀,可改用白糖或冰糖),入鍋用小火炒化(為防炒焦,可加少量水),加入去核的山楂適量,再炒5至6分鐘,聞到酸甜味即可。每頓飯后讓孩子吃一點。

  山藥米粥的做法

  功能:調(diào)補脾胃,滋陰養(yǎng)液。調(diào)理小兒積食不消,吃飯不香,體重減輕,面黃肌瘦。

  做法:取干山藥片100克,大米或小黃米(粟米)100克,白糖適量。將大米淘洗干凈,與山藥片一起碾碎,入鍋,加水適量,熬成粥。

  本期嘉賓介紹

  姜波

  男,老北京旗人民俗美食家,國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子,高級點心技師,蜜供姜第五代傳人,北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒,中國烹飪學院會員,北京烹飪學院會員。

  北京國際職業(yè)教育學校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生,北京民俗美食家,故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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