20150515家政女皇:尹明玉講芙蓉雞片的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:葛宇
發(fā)表時間:2024-12-06 14:48芙蓉雞片是一道的魯菜,很多人都喜歡吃。很多人都會覺得,如此高雅的一道菜,是不是做起來特別的困難,其實沒有這個問題。只要你跟著視頻認真學(xué)習(xí),相信肯定就會一學(xué)就會。接下來就請我們的尹明玉大廚來給我們說說芙蓉雞片的做法吧!
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本期嘉賓介紹
尹明玉
男,中國魯菜大師。
芙蓉雞片的做法
1.首先先做準備工作,將青椒和黃瓜都切成一小塊一小塊的。
2.全部切好放置一旁。
3.將肉片成薄片,新手請切成薄片。雞肉比較滑,片得時候注意安全。
4.然后將片好的得肉加上一點鹽。
5.然后,料酒入底味,腌十分鐘。燒水,水開倒入菜椒片,抄水?dāng)嗌?/p>
6.一分鐘撈出過涼水。抄菜鍋內(nèi)得水繼續(xù)加熱。不要關(guān)火,一會還要燙肉片。
7.腌好得肉片,加淀粉,蛋清裹勻。
8.然后,我們利用剛才抄菜剩下來的水,把火關(guān)掉。
9.把雞片一片片下里,不要一股腦全倒里,做飯也要有做飯得態(tài)度。記住一定要關(guān)火下肉片,肉片不是煮熟得,是燙熟得。肉片變色,撈出。
10.鍋內(nèi)油熱爆香蔥末。
11.加入菜椒,黃瓜翻炒一分鐘。
12.倒入雞片翻炒。
13.勺鹽,一勺大喜大牛肉粉。翻炒均勻出鍋即可。
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