20150516家政女皇：吳大真講莧菜的功效與作用

　　莧菜不僅是一種家常菜，而且它具有很不錯的功效。經(jīng)常吃莧菜不僅可以幫助身體排毒美容養(yǎng)顏，而且可以幫助我們防止便秘，可以說是好處很多。那么莧菜究竟有哪些的功效和作用呢?就請我們的吳大真專家來給我們說說莧菜的功效與作用吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　莧菜的功效與作用

　　大家都知道，如果你多吃莧菜，不僅可以清熱，而且可以幫助解毒。

　　莧菜營養(yǎng)價值很豐富，可提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

　　中醫(yī)認(rèn)為，莧菜味甘，性涼，具有清熱解毒功效。

　　莧菜的功效

　　對于很多愛美的女性來說，如果你多吃莧菜，就可以輕松的排出身體內(nèi)的毒素，然后有效的防止便秘。

　　莧菜性味甘，在夏季多食用紅莧菜，具有清熱解毒、治療腸炎痢疾、大便干結(jié)和小便赤澀的效果。

　　莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用。莧菜并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。這是因為它所含豐富的鐵，可經(jīng)合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。

　　它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血、造血等功能。

　　莧菜的作用

　　莧菜是一種富含很多營養(yǎng)物質(zhì)的熟菜，多吃可以增強體質(zhì)。

　　莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收。所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

　　清熱解毒，明目利咽。莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

　　食用紅莧肉片滋補又護(hù)膚

　　原料：紅莧菜150克，豬瘦肉60克，精鹽、香油、清湯各適量。

　　制法：

　　1、將紅莧菜用水浸泡一會，洗凈，切成約3厘米長的段;豬肉洗凈，切成薄片，入沸水鍋中過一下，撈出用溫洗凈血水。

　　2、鍋內(nèi)注入清湯，放入紅莧菜段和豬肉片，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用中火煮約15分鐘，加精鹽調(diào)味，滴入香油拌勻，盛入場碗內(nèi)即成。

　　特點：肉爛菜鮮，清淡適口。

　　功效：中醫(yī)理論認(rèn)為，紅莧性涼，具有良好的補氣清熱功能。青年女性面部暗疤痤瘡，大多由于內(nèi)熱聚而形成，需要清熱解毒，通絡(luò)運血，便可治愈。紅莧與豬肉共烹為肴，有滋補身體，并能養(yǎng)護(hù)肌膚，使人面容潤滑細(xì)膩。加之豬肉的滋養(yǎng)潤膚作用，會使痤瘡愈后的面容變得腆美姣好，容光煥發(fā)。

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　　本期嘉賓介紹

　　吳大真

　　女，1942年6月生，上海人。現(xiàn)任北京同濟醫(yī)院院長。北京北海醫(yī)院特邀腎病專家、主任醫(yī)師，研究生導(dǎo)師，北京市政協(xié)委員、中國保健協(xié)會副理事長，北京國際醫(yī)藥學(xué)術(shù)研究促進(jìn)會常務(wù)會長，原《中國中醫(yī)藥報》社長、總編。

　　早年畢業(yè)于北京中醫(yī)學(xué)院，師承中醫(yī)泰斗秦伯未先生，曾任甘肅中醫(yī)學(xué)院、中國中醫(yī)研究院針灸骨傷學(xué)院、中國醫(yī)藥科技出版社、中國中醫(yī)藥出版社、中國醫(yī)藥報社、同濟醫(yī)院、北京中醫(yī)藥進(jìn)修學(xué)院、中國藥學(xué)會、北京國際醫(yī)藥促進(jìn)會、中國保健協(xié)會等單位或部門的負(fù)責(zé)工作。

　　吳大真早年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，師承中醫(yī)泰斗秦伯未先生，對祖國醫(yī)學(xué)有精湛的造詣。中醫(yī)專家，主任醫(yī)師，研究生導(dǎo)師，北京市政協(xié)委員，中國保健養(yǎng)生協(xié)會會長、中國保健協(xié)會副理事長，北京國際醫(yī)藥促進(jìn)會副會長。吳大真一直從事于醫(yī)藥保健方面的臨床、教學(xué)、科研、新聞出版、社會團(tuán)體等方面的工作。

　　曾任中國中醫(yī)科學(xué)院、中國醫(yī)藥科技出版社、中國中醫(yī)藥出版社、中國醫(yī)藥報社、同濟醫(yī)院、北京中醫(yī)藥進(jìn)修學(xué)院、中國藥學(xué)會等單位或部門的負(fù)責(zé)工作。

　　個人成就

　　對祖國醫(yī)學(xué)有精湛的造詣。她一生致力于臨床、教學(xué)、科研工作，為培養(yǎng)和造就大批腎臟病專業(yè)人才嘔心瀝血。是全國的中醫(yī)腎臟病學(xué)專 家，也是中醫(yī)腎臟病學(xué)科創(chuàng)始人。臨床擅長慢性腎炎、腎病綜合征、慢性腎功能衰竭，尿毒癥的中醫(yī)藥治療。素有“東方腎病奇女子”之美稱。著有《秦伯未醫(yī)[1]學(xué)全書》、《中醫(yī)腎臟病學(xué)》、《臨床方劑學(xué)》、《本草備要講解》等學(xué)術(shù)專著，以及《食療100法》、《家庭養(yǎng)生保健全書》、《花養(yǎng)女人，幸福一生》、《吳大真養(yǎng)生精華集》、《吳大真私房養(yǎng)顏經(jīng)》等市場暢銷的科普讀物。等具有較高學(xué)術(shù)價值的專著二十多部。