20150825家政女皇全集：張少剛講扁豆的做法

　　我們日常生活中經常吃扁豆，扁豆的做法也是多種多樣。扁豆不僅吃起來非常的可口，而且還含有豐富的營養(yǎng)價值。那么我們這樣才能做出這道既健康又營養(yǎng)的扁豆呢?那就讓我們一起跟著視頻來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　扁豆的做法

　　主料

　　四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末，醬油，姜末各5克，糖7克，精鹽10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。

　　做法1

　　1、首先將扁豆氣清洗干凈，蝦米泡軟剁兩下。

　　2、鍋中放入油，熱后放入四季豆炸黃，再取出把油瀝干。

　　3、油加熱后放入蔥、姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻。

　　4、倒入炸過的四季豆干煸出香味，然后加入各種調味料，翻炒知道汁干即可。

　　材料

　　扁豆，蒜，蔥

　　調味料

　　生抽，雞精

　　做法2

　　1.扁豆去蒂和經絡，洗凈備用，蒜切成片，蔥切成末。

　　2.將扁豆在沸水里焯一下，撈起來瀝干備用。

　　3.油熱，將扁豆倒入，大火翻炒幾分鐘，然后嘗一嘗看炒熟了沒有。

　　4、如果炒熟了加入各種調味料，然后撒上蔥花即可。

　　本期嘉賓介紹

　　張少剛

　　男，中國烹飪大師，魯菜創(chuàng)新大師，世界知名餐飲雜志推薦主廚。

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